Alors j’ai pris une grosse grosse décision ! Rien de grave rassurez-vous !
Faire des brioches 😉 ….. hahaha…. oui mes enfants adorent les brioches, pour le gouter ou le ptit dèj c’est quand même mieux que des gâteaux industriels. Elles se conservent dans des boîtes hermétiques et quand j’ai réalisé celle-ci, j’en avait beaucoup trop (enfin sur le coup j’ai cru) alors j’en ai congelé une partie (moi et mon congèl = une histoire d’amour). Mais, comme mes petits gloutons à la maison ont dévoré cette brioche Vitesse Maximum, j’ai décongelé le lendemain le reste et sincèrement super, aussi bonne que la vieille 😉
Cette brioche est faite SANS beurre et oui c’est possible …. Je ne connaissais pas, alors j’ai voulu essayer. Je l’ai découverte sur le site Cookomix, elle est réalisée par Cabote. Je l’ai un peu modifié quand même …. j’aime bien j’ai l’impression comme ça que c’est moi qui l’ai inventé 😉
Alors juste une petite chose (non négligeable) : ne m’en voulez pas au moment de « travailler » la pâte car elle est hypeeeeeer collante. N’oubliez pas de laisser la farine à proximité de vos mains sinon vous allez vite vous retrouvez avec des moufles de pâte (je sais de quoi je parle). Mais ça vaut vraiment le coup, je vous assure.
Ingrédients :
90 gr de lait demi-écrémé
115gr de sucre en poudre
20gr de levure de boulanger fraîche
200gr de crème fraîche épaisse
500gr de farine
2 œufs
0.5 cuillère à café de sel
150gr de pépites de chocolat, ou plus ou moins (facultatif)
sucre perlé
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol du Thermomix. Chauffer 3min/37°C/V1.
Ajoutez la crème fraîche et les œufs et chauffez 3min/37°C/V1.
Ajoutez la farine et le sel. Pétrir 5min/mode pétrin.
Recouvrez le bol d’un torchon et réservez à température ambiante pendant 2h.
La pâte doit doubler de volume.
Beurrez vos moules. J’en ai pris 2 : un pour une couronne et un moule à cake. Si vous prenez un moule à manqué, vous pouvez utiliser uniquement celui-ci.
Farinez votre plan de travail, versez la pâte, farinez vos mains et dégazez celle-ci, vous pouvez intégrer des pépites de chocolat à ce moment-là.
Allez courage !! Elle va être tellement bonne !
Faites des boules et placez les dans votre moule.
Réservez pendant environ 30minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 150°C en mettant un récipient d’eau dans le bas du four.
Badigeonnez d’un jaune d’œuf la pâte, mettre le sucre perlé et enfournez.
Cuire pendant 25min.
Alors le résultat après avis de ma petite famille : belle brioche et délicieusement moelleuse « tu en refais quand mamaaaaaan? »