Depuis le temps que mon garçon me demande de lui faire des pains au lait (avec du chocolat bien sûr), que j’ai cherché une recette sur le net et je suis tombée sur une qui me paraissait parfaite sur le site cookomix (recette de Jeanne, merci!). J’ai réalisé 17 petits pains …. attention ne pas les faire trop gros et surtout les espacer sur la plaque (j’ai utilisé 2 plaques) sinon c’est la cata!
Après la cuisson et après avoir refroidit, j’ai congelé la moitié que j’ai été obligé de re-décongeler le lendemain tellement ils sont partis hyper vite!
Ingrédients :
200 gr de lait demi-écrémé
20 gr de levure de boulanger fraîche
70 gr de sucre en poudre
2 œufs
500 gr de farine
80 gr de beurre demi-sel
34 carrés de chocolat noir, au lait (selon votre préférence)
1 jaune d’œuf
Mettre le lait demi-écrémé et 20 gr de levure fraîche dans le bol du Thermomix.
Chauffez 5min/37°C/Vitesse 2.
Ajoutez le sucre, 2 œufs, la farine et le beurre coupés en morceaux dans le bol.
Pétrir 5min/mode pétrin.
Transvasez le contenu dans un saladier et réserver dans un endroit chaud couvert d’un torchon pendant 01h15.
Mettre sur votre plan de travail environ (pour 17 pains au lait) 34 carrés de chocolat (n’en mangez pas un entre temps, sinon le compte ne sera pas juste …. hihihi).
Dégazez la pâte sur votre plan de travail fariné. Diviser en 17 petites boules.
Abaissez et formez un ovale un peu épais et y déposez 2 carrés de chocolat au centre.
Refermez-les en prenant soin de bien lisser les bords.
Disposez-les en les espaçant sur 2 plaques de four recouvertes de papier/tapis cuisson et les entaillez (pas trop non plus) 2 ou 3 fois sur le dessus.
Réservez couvert d’un torchon pendant 45min.
Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez le jaune d’œuf (pensez à garder le blanc pour une autre recette… congelez-le dans une petite boîte) avec un peu d’eau et badigeonnez les petits pains.
Enfournez pendant 15min (ne partez pas trop loin, surveillez quand même).
Laissez refroidir avant de les goûter car le chocolat est chaud chaud chaud.