Allez une petite recette facile et rapide comme je les aime. J’ai servi ces galettes avec des haricots vert et une cuisse de poulet.
Ingrédients :
400 gr de pommes de terre
100 gr de farine
30 gr de parmesan râpé ou gruyère râpé
1 jaune d’œuf
1 botte de cerfeuil (je n’en avais pas)
sel et poivre
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15/20 min.
Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée manuel.
Ajoutez la farine, le gruyère râpé, le jaune d’œuf et le cerfeuil effeuillé et malaxez bien cette pâte.
Formez des boules entre vos mains farinées et aplatissez-les légèrement pour obtenir des palets.
Plongez-les 2 par 2 dans une casserole d’eau bouillante salée et sortez-les lorsqu’ils remontent à la surface.
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive et faites dorer les galettes.
Résultat : mon fils m’a dit « alors ça maman c’est chaud mais c’est bon » 😉
J’espère que vous allez tous bien. Continuez à prendre soin de vous et de vos proches.
(source : Maxi Cuisine)