La blanquette de veau est un des plats préférés de mon mari. Il adore ça avec beaucoup de carottes (il parait que ça rend aimable en plus, ça tombe bien 😉 ). Il me restait des carottes de mon jardin…. humm un délice 🙂
C’est un des premiers plats que j’ai cuisiné quand je me suis achetée une cocotte minute, j’étais bien heureuse du résultat. C’est hyper simple et hyper bon.
Ingrédients :
1kg de blanquette de veau
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
5 ou 6 champignons de Paris
1 oignon
sel et poivre
1 bouquet garni
plein de carottes 🙂
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Faites revenir légèrement dans votre cocotte votre viande avec le beurre, les carottes (coupés en petits morceaux) et l’oignon.
Ajoutez les champignons préalablement nettoyés.
Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine, mélangez pour laisser cuire cette dernière.
Ajoutez 2 bols d’eau chaude, le bouquet garni, sel et poivre.
Fermez la cocotte minute.
Dès que la vapeur s’échappe, laissez cuire 25 min à feu doux.
Quand la viande est cuite, égouttez-là et réservez au chaud avec les carottes.
Pour la sauce, mettre 2 cuillères à soupe de sauce très chaude dans un bol avec le jaune d’œuf et la crème fraîche en remuant sans arrêt.
Incorporez ce mélange à la sauce dans votre cocotte en mélangeant vigoureusement et en gardant sur feu doux.
Versez sur la viande et servir.
Si vous préparez à l’avance. Remettre la viande et les carottes dans votre cocotte en attendant de servir.
Préparez avec du riz, c’est un régal.
J’espère que tout va bien pour vous et vos proches. Continuez de prendre soin de vous.
Ici on adore et je fais assez régulièrement la blanquette de veau. Je mets la viande dans ‘l’eau froide et fait bouillir, j’écume, ensuite je rajoute carottes, poireaux oignons piqué d’un clou de girofle, quand c’est cuit, je retire le tout et j’utilise l’eau de cuisson filtrée pour faire ma sauce béchamel dans laquelle je rajoute un oeuf entier, voilà ce qui diffère un peu de ta recette. bisous et merci Amélie
J’ai abandonné le clou de girofle car plus jeune j’avais des rages de dents et on m’avait conseillé d’en mettre sur mes dents douloureuses … depuis je ne supporte plus le goût 😂😂😂
Ah bon tu rajoutes des poireaux, tiens 🧐 bonne idée oui 👍🏻
Merci à toi Joëlle.
Je te souhaite une bonne soirée.
Gros bisous
C’est un plat que j’adore également ! Ton assiette fait envie et avec la pluie battante que nous avons en ce moment, je me serai bien réconfortée de ce plat ! Bon week-end prolongé, bisous
C’est vrai que je me suis dit la même chose en la postant « ma recette tombe à pic, vu le temps » 😉☔️
Demain je travaille quand même, la vigne pousse et n’attends pas 😄 (je suis bien, je prends l’air).
Bon week-end à toi.
Gros bisous 😘
Et moi je la fais comme maman qui la faisait comme la sienne, on met tout ce que dit Jordanelle mais aussi des navets en plus ;-), tout comme elle une béchamel avec son jaune d’œuf mais généreusement enrichie de crème fraîche épaisse, on est normand ou on l’est pas 😉
Je crois qu’il y a aussi une recette par famille pour la blanquette mais peut importe, on se régale et c’est le principal… Ton plat me donne faim d’ailleurs 😉
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
Ah bon toi tu mets des navets, c’est marrant ça ! Joëlle des poireaux et toi des navets … je ne connaissais pas 😄 J’adore vos commentaires les filles, j’en apprends beaucoup et c’est ce que j’apprécie d’avoir un blog !!
Merci de ton commentaire Viviane.
Belle soirée à toi.
Gros bisous 😘
Chez moi aussi on adore ce plat. Et je met également plein de carottes 😉 !!
Passes une belle soirée, bisous 😊
Un bon plat de famille 😍
Bonne soirée à toi également.
Bisous ☺️
Par ici aussi on adore ce plat et vu le temps en ce moment, il serait bienvenu à table ^^
Bisous
Oui franchement ce plat est bien tombé finalement ! Il ne fait pas chaud, il pleut … ca change des dernières semaines.
Je te souhaite une bonne journée.
Bisous
Coucou, ça a l’air super bon ! Merci beaucoup pour ce partage 🙂 Bisous 🙂
Merci à toi 🙂
Belle journée.
Bisous
Je ne connaissais pas ce plat avant que mon chéri ne me le fasse une fois, il y a des années….dés la première bouché j’ai adoré ! Merci pour le partage ! Je vais lui proposer d’en référer… par ce temps pluvieux j’avoue que c’est tentant !
Avec plaisir 😍 c’est vrai que c’est un plat qui réchauffe 😉
Je te souhaite une bonne fin de journée.
Gros bisous
Merveilleux! A la maison nous aimons beaucoup ce plat, que je prépare assez souvent! C’est si bon!!!
Ton plat me fait envie!
Merci beaucoup. Oui c’est un plat que nous aimons beaucoup tout les 4 alors je le fais régulièrement.
Bonne fin de journée à toi
J’adore la blanquette 😋😋😋 merci pour ta recette 🙏🏻 Ça avait l’air délicieux 😋😋
Nous aussi c’est un plat qu’on adore et que je fais régulièrement 😍
C’était très bien merci 😊
La mythique blanquette de veaux! Je ne connessais pas ce plat jusqu’à quand je suis arrivée en France et j’y ai goûté. Malheuresement en famille personne ne l’aime et moi j’adore et j’attends les repas festifs chez les autres pour pouvoir la goûter 🙂la tienne est tres appétissante !!
Merci beaucoup.
C’est vrai que c’est un plat familiale qu’on adore ici.
Bonne soirée à toi.
Bisous
😘