La blanquette de veau est un des plats préférés de mon mari. Il adore ça avec beaucoup de carottes (il parait que ça rend aimable en plus, ça tombe bien 😉 ). Il me restait des carottes de mon jardin…. humm un délice 🙂
C’est un des premiers plats que j’ai cuisiné quand je me suis achetée une cocotte minute, j’étais bien heureuse du résultat. C’est hyper simple et hyper bon.
Ingrédients :
1kg de blanquette de veau
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
5 ou 6 champignons de Paris
1 oignon
sel et poivre
1 bouquet garni
plein de carottes 🙂
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Faites revenir légèrement dans votre cocotte votre viande avec le beurre, les carottes (coupés en petits morceaux) et l’oignon.
Ajoutez les champignons préalablement nettoyés.
Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine, mélangez pour laisser cuire cette dernière.
Ajoutez 2 bols d’eau chaude, le bouquet garni, sel et poivre.
Fermez la cocotte minute.
Dès que la vapeur s’échappe, laissez cuire 25 min à feu doux.
Quand la viande est cuite, égouttez-là et réservez au chaud avec les carottes.
Pour la sauce, mettre 2 cuillères à soupe de sauce très chaude dans un bol avec le jaune d’œuf et la crème fraîche en remuant sans arrêt.
Incorporez ce mélange à la sauce dans votre cocotte en mélangeant vigoureusement et en gardant sur feu doux.
Versez sur la viande et servir.
Si vous préparez à l’avance. Remettre la viande et les carottes dans votre cocotte en attendant de servir.
Préparez avec du riz, c’est un régal.
J’espère que tout va bien pour vous et vos proches. Continuez de prendre soin de vous.