Salade de lentilles.

photo cuisineaz.com

A la maison, nous adorons les lentilles.

En ce moment, vu la chaleur, nous les préférons froides mais je les cuisine tout de même chaudes tout au long de l’année car les enfants adorent ça, j’avais d’ailleurs partagé ma recette en cocotte il y a quelques mois, elle se trouve ici .

Cette recette est très simple, et elle peut se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande sans problème. On peut y ajouter des lardons si on le souhaite.

Ingrédients :

120 gr de lentilles vertes

feta ( à doser selon vos goûts)

2 tomates

vinaigrette (pour moi réalisée avec du vinaigre balsamique)

quelques feuilles de basilic

1 échalote

Faire cuire les lentilles soit en cocotte minute (environ 5 min après que la vapeur s’échappe) ou à la casserole selon le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez-les et les laissez les refroidir en les passant sous l’eau froide.

Coupez les tomates en petits quartiers ainsi que la feta en dés.

Ciselez les feuilles de basilic mélangez à la préparation.

Ajoutez le tout dans les lentilles froides.

Mélangez avec la vinaigrette, et servez.

Si vous voulez préparer cette salade en avance, réservez au frais et ajoutez la vinaigrette à la dernière minute.

ATOUTS SANTÉ (source : Top Santé)

• Riche en protéines. Appréciée des veggies car elle est une bonne source de protéines végétales, qui participent pleinement à la diversité alimentaire et peuvent être un bon substitut à la viande.

• Éloigne les maladies chroniques. Son haut taux de fibres aide à prévenir bon nombre de maladies comme le diabètel’hypertension et plusieurs cancers.

• Diététique. Son index glycémique bas en fait un aliment de choix pour perdre du poids, mais également pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Source : Marmiton.

18 commentaires

  1. On adore aussi les lentilles (moi chaudes ou froides mais la petite tribu uniquement en salade), c’est tellement frais! Je remplace les pâtes ou le riz par des lentilles et après je rajoute selon les légumes que l’on a ou les envies (tomates, maïs, thon, concombre, crevettes, miettes de crabes…) ça change!
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Humm oui ça change et c’est tellement bon pour la santé en plus. C’est rigolo que ta petite famille les préfère froides que chaudes, souvent c’est l’inverse . Ah oui bonne idée avec thon et maïs 👍🏻
      Merci à toi.
      Bisous et bonne fin de journée 😘

      J'aime

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