Galettes de courgettes et carottes.

La courgette ! Pas toujours facile pour moi de trouver des recettes avec des courgettes que mon garçon aimera (il adore pourtant aller dans le jardin les ramasser). Alors je ruse, j’en cuisine en risotto, dans des lasagnes (j’ai d’ailleurs trouvé une très bonne recette de lasagnes aux courgettes sur le blog de la fille du boulanger cuisine , vous pouvez trouver la recette ici ) et là j’ai fait des petites galettes avec des carottes pour qu’il ne voit pas trop de vert ! Bien sûr, avec son œil de petit détective, il est toujours à la recherche des ingrédients. Bon il s’est bien rendu compte que je voulais encore l’embobiner … mais il a bien mangé, donc je suis bien satisfaite.

Ces galettes sont à servir chaudes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Le lendemain, comme il en restait et que j’étais toute seule à déjeuner, je les ai mangé froides, c’était très bon aussi. Je me suis donc dit que j’en préparais pour un prochain pique-nique.

Ingrédients :

250 gr de courgettes

250 gr de carottes

1 oignon

persil

40 gr de lait demi-écrémé

75 gr de farine

2 œufs

1 bouillon de légumes

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre les courgettes coupées et les carottes épluchées et coupées en gros morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 8 sec/V4.

Réservez.

Mettre l’oignon épluché et coupé en 4 avec le persil et mélangez 5 sec/V5.

Raclez les parois du bol avec une spatule.

Ajoutez le lait, la farine, les œufs, et le bouillon émietté et mélangez 20sec/V4.

Ajoutez les carottes et courgettes.

Mélangez 20sec/sens inverse/V2.

Beurrez des moules à tartelettes et versez la préparation dedans.

Enfournez environ 25 min à 180°C.

Démoulez et servez 🙂

Source : inspirée de la recette de Tatamix sur cookomix.

29 commentaires

  1. Coucou !!
    C’est vrai que c’est pas évident de faire manger des légumes aux enfants.
    Chez moi c’est pareil, dès que mon fils voit du vert dans son assiette, il est au bout du rouleau 😆😄
    J’avoue que moi aussi je triche un peu et que je glisse quelques morceaux de courgettes dans les préparations 😉
    Merci pour cette recette gourmande et astucieuse 🙂
    Bonne journée, bisous

    Aimé par 2 personnes

  2. Quand on a une maman aussi maligne que toi les enfants mangent de la courgette ! Ca c’est super ! C’est un légume qui peut se cuisiner de bien des façons et comme elle n’a pas beaucoup de goût on peu lui en donner soit en la mariant à d’autres légumes, comme tu l’as judicieusement fait avec la carotte dans ces belles petites galettes, soit en ajoutant des herbes ou des épices ! C’est un super légume ! Bravo pour ces petites galettes fort tentantes Amélie ! gros bisous

    Aimé par 2 personnes

    1. Merci Claudine de ton gentil commentaire. Je me creuse souvent la tête pour faire des recettes avec les légumes pour que mon garçon mange correctement mais il aime de plus en plus alors c’est une belle récompense pour moi 😌 Ma fille de 14 ans mange de tout, c’est vraiment plaisant.
      Belle fin de journée à toi.
      Gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. T’inquiète tu y parviendras ! ses papilles sont en train de se faire à toutes ces saveurs ! Plus tard il mangera de tout ou presque et cela sera grâce à toi ! bisous Amélie bonne soirée

        Aimé par 1 personne

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