Coucou à tous. J’espère que tout va bien pour vous et pour vos proches.
Aujourd’hui pour ma recette salée, je vous propose le gratin de butternut à la saucisse de Morteau. C’est simple, c’est bon et ça réchauffe… enfin surtout le cœur car pour le moment, le temps n’est pas au froid.
Cette recette, je l’avais trouvé il y a quelques années sur une revue Marmiton que j’avais changé un peu à ma sauce.
Il n’y a rien de difficile dans cette recette, à part peut-être éplucher et couper cette grosse cacahouète 😉 J’ai un économe de la marque Tupperware (sans faire de pub) qui va très bien et un couteau que j’avais gagné avec des points dans une grande surface qui est vraiment approprié à la découpe des courges mais aussi des doigts malheureusement. Soyez prudent en la découpant, elle est coriace !
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1 saucisse de Morteau
1 butternut
5 pommes de terre moyennes
3 œufs
gruyère ou comté râpé
2 cuillères à soupe de crème fraiche
noix de muscade
sel et poivre
Épluchez la courge et les pommes de terres en gros cubes.
Déposez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute (ou dans un autre cuit vapeur) avec un fond d’eau et les laissez cuire pendant 10 min dès que la vapeur s’échappe .
Retirez la peau de la saucisse et la coupez en tranches.
Videz l’eau, mettre les légumes dans la cocotte et avec un presse purée, les réduire en purée mais pas trop fine.
Ajoutez la noix de muscade, le sel et poivre.
Mélangez.
Incorporez les œufs et la crème. Mélangez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, versez de la purée, et après des tranches de saucisses (vous pouvez à cette étape, mettre une fine couche de gruyère ou parmesan râpé). Répétez l’opération (disposez la 2ème couche de saucisses différemment de la 1ère afin d’en avoir à chaque part) pour finir par une couche de purée. Disposez du gruyère/parmesan râpé sur le dessus.
Enfournez pendant 45 min environ en vérifiant que le dessus ne brûle de trop. Si c’est le cas, disposez une feuille de papier alu.
Depuis 2010, la saucisse de Morteau est protégée par une Indication Géographique Protégée. L’Europe reconnait ainsi non seulement sa qualité et son origine, mais également un savoir-faire historique régional. Désormais, seuls les fabricants situés en Franche-Comté sont habilités à la produire.