Parmentier aux 3 racines.

Coucou à tous.

Voilà une recette salée que j’aime bien faire car elle est simple, rapide et toute la famille adore.

Le mélange panais, patates douces et pommes de terre est délicieux. Ce parmentier change un peu du hachis parmentier traditionnel. On peut le servir accompagnée d’une salade.

Ingrédients : (pour 8 personnes : notre repas du midi et du soir)

430 gr de patates douces (+/- 1 moyenne)

200 gr de pommes de terre (+/- 2 moyennes)

370 gr de panais (+/- 3)

(si il vous reste des légumes, incorporez-les dans une soupe pour ne pas gaspiller)

400 gr de lait demi-écrémé

1 cuillère à café de sel

1 pincée de noix de muscade

40 gr de beurre

40 gr de crème fraiche

gruyère râpé (facultatif)

1000 gr de viande hachée

Épluchez et coupez en morceaux les légumes.

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez les légumes.

Versez le lait et le sel..

Cuire 35min/90°C/V1.

Pendant ce temps, faites cuire dans une poêle la viande hachée.

A la fin du temps de cuisson, ajoutez dans le bol, la pincée de noix de muscade, le beurre et la crème fraiche.

Mélangez 2 min/V3.5.

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un plat à gratin, disposez la moitié de la viande hachée, et, par dessus la moitié de la purée. Remettre le reste de la viande et le reste de la purée.

Enfournez 45 min. (5 ou 10 min avant la fin de cuisson, vous pouvez ajoutez sur le dessus une couche de gruyère râpé).

Je vous souhaite de « belles fêtes » de fin d’année même si le cœur n’y est pas pour beaucoup d’entre nous. Gardons le moral et on se dit que l’année qui arrive sera meilleure.

Prenez soin de vous et de vos proches.

Merci à vous, mes abonnés, mes visiteurs, de m’avoir suivi cette année 2020. Je suis ravie de partager mes petites recettes toutes simples.

Merci à vous mes amies blogueuses je suis ravie d’être parmi vous, beaucoup m’ont fait un super accueil dès le début et je suis bien heureuse de partager avec vous mes petits plats salés, mes petites gourmandises, de découvrir les vôtres, vos conseils produits, beauté, soins… de lire un peu de vos vies… C’est top !

Je ne posterais pas de recettes avant le début d’année, je vais profiter de ma petite famille mais je passerais bien sûr vous lire.

Gros bisous .

Amélie

39 commentaires

  1. Je suis fan de parmentier et ce trio de parfums doit être très agréable !
    Je te souhaite de belles fêtes de fin d’année Amélie, prend soin de toi et profite bien des tiens !
    Gros bisous et à l’année prochaine

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    1. Moi aussi j’aime beaucoup les parmentiers. Oui tu as raison ce trio fonctionne bien, c’était vraiment délicieux.
      Merci à toi Laurence, je te souhaite également de belles fêtes de fin d’année et prends soin de toi et de tes proches.
      Gros bisous et à bientôt.

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  2. Je préfère le parmentier de poisson que celui avec la viande hachée mais ta purée me plait infiniment ! j’adore le panais et associé ainsi à la pomme de terre et à la patate douce ça doit donner une super purée bien parfumée. Il faudra que je teste cela !
    Je te souhaite, ainsi qu’à ta petite famille, un bon Noël également. Avec tes enfants ce devrait être le cas, voir le bonheur dans leurs yeux est toujours pour papa et maman le bonheur assuré également ! Profites de ces doux instant le mieux possible. à Bientôt Amélie ! gros bisous

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    1. J’aime aussi avec le poisson. La prochaine fois d’ailleurs je le ferais avec. Le trio est vraiment délicieux, une purée bien douce et parfumée.
      Oui j’ai hâte d’être au 25 matin car tu as raison, c’est un vrai bonheur de voir les enfants avec leurs yeux pétillants … je film chaque année, ce sont des moments inoubliables. Ça va faire du bien d’ailleurs ce moment de joie 🙂
      Merci Claudine. Je sais que pour toi les fêtes ne seront pas vraiment joyeuses cette année, mais je te souhaite tout de même de passer un bon moment avec ton mari et vivement 2021 pour une année meilleure!!
      Gros bisous

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  3. Belle idée que cette association de légumes ! Merci Amélie pour toutes ces recettes, cest un plaisir de venir te lire, je souhaite des fêtes joyeuses avec ta famille prends soin de toi et de tes proches bisous

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    1. Merci à toi Joëlle pour tes gentils commentaires et merci de me suivre 🙂
      Je te souhaite également de bonnes fêtes de fin d’année. Prends soin de toi également et de tes proches.
      Gros bisous et bonne journée.

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  6. Quelle bonne idée cette recette ! Merci ! C’est toujours un plaisir de te lire ! Je te souhaite de passer de très agréables fêtes de fin d’année auprès de tes proches. Profitez bien de ces moments et prenez soin de vous ! Bises !

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    1. C’est gentil, je te remercie, ça me fait vraiment plaisir.
      Je te souhaite également à toi et à ta famille de belles fêtes de fin d’année en faisant tout de même attention…
      Gros bisous

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  7. C’est original ce trio de légumes pour ce Parmentier, comme toi j’adore mélanger les légumes pour changer!
    Je te souhaite à toi et ta petite famille de passer d’excellentes fêtes même si cette année est très compliqué
    Gros bisous 😘

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    1. Oh oui franchement ce mélange est un vrai délice !!
      Merci beaucoup.
      Oui cette année c’est compliqué tu as bien raison. Je te souhaite tout de même de bonnes fêtes de fin d’année et profites bien de ta famille.
      Gros bisous

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  9. Bonsoir!
    Merci pour ta recette! Je fais aussi ce genre de gratin, mais je n’avais pas pensé à mélanger tous ces légumes ensemble! Le goût doit être délicieux!

    Bisous!

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    1. Coucou.
      Merci beaucoup.
      Ce n’est pas du navet, c’est du panais. Le mélange des 3 est très bon. Rien de mieux que des pommes de terre du jardin 🙂
      Bonne journée à toi.
      Bisous

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    1. À la maison on a vraiment aimé, le mélange des 3 légumes est vraiment délicieux 🤤 Je suis ravie que cette recette te plaise.
      Merci et je te souhaite de belles fêtes également.
      Bisous

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  14. Pour 2021 je te souhaite
    1 an de joie
    12 mois de santé
    52 semaines de chance
    365 jours d’amour
    8760 heures de bonheur
    525600 minutes de prospérité
    31536000 secondes de paix
    Que cette nouvelle année t’apporte tout ce que tu désires…

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    1. oooh merci Yolande ! C’est très gentil. Je te souhaite à mon tour une bonne année et une bonne santé en priorité. Espérons qu’elle nous apporte tout de même plus de sérénité que 2020. Je te souhaite un bon week-end. Bisous.
      Amélie

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  16. Très chouette parmentier, Amélie. Ces légumes racines sont délicieux et on ne pense à assez souvent à les cuisiner. Je te souhaite une belle et bonne année 2021, pleine d’espoir, de joies et de jolies retrouvailles. Bisous

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    1. Merci beaucoup Chrystel. Ce mélange est vraiment délicieux 🤤
      Je te souhaite également une belle année et une bonne santé à toi et à tes proches.
      Bon week-end.
      Bisous

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