Mac and cheese au lard.

Coucou à tous.

J’étais en train de feuilleter mon magazine Marmiton et je suis tombée sur cette recette alors mon garçon m’a dit « alors celle-ci tu essaies heiiiinnn maman » … ahaha forcément quand il a vu coquillette, il ne peut que valider 😉

Ingrédients :

2 tranches de lard ou 200 gr de lardons

100 gr de cheddar râpé

100 gr de mimolette râpée

80 cl de lait

40 gr de beurre

400 gr de coquillettes

2 c. à soupe bombées de farine

1/2 c. à café d’ail en poudre

1/2 c. à café de paprika

1 c. à soupe de chapelure

Faites cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Réalisez un roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation onctueuse mais pas trop épaisse.

Incorporez les fromages râpés, l’ail en poudre et le paprika.

Faites revenir les dès de lard dans une poêle pendant 2 minutes environ.

Mélangez les pâtes égouttées, la béchamel, les lardons et versez la préparation dans un plat allant au four.

Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 5 min en mode grill pour gratiner (pour cette étape, j’ai fait chauffer en mode chaleur tournante pendant 15 min, mes enfants préfèrent.)

Aux Etats-Unis, le mac and cheese est un incontournable des classiques culinaires, de ce qu’on appelle la ‘comfort food’ (la nourriture réconfortante), ce genre de plat rapide et simple à réaliser.

Par ailleurs, beaucoup d’Américains remplacent la béchamel par du lait concentré ou de la crème fraîche. D’autres osent aller plus loin dans la simplicité en mélangeant dans un mug des pâtes avec du lait et du gruyère, le tout à passer … au micro onde pendant quelques minutes ! (source Cuisine actuelle).

46 commentaires

  1. Coucou Amélie !! C’est un plat qui est sympa à faire lorsqu’il reste des coquillettes, c’est une bonne façon de les terminer qui doit effectivement régaler terriblement les enfants ! Pas étonnant que ton fils l’ait remarqué, ils adorent cela. Pourquoi les coquilettes plus que les autres pâtes ? Sans doute parce que quand ils sont tout petits ce sont les premières pâtes qu’on leur fait ? Mes petits filles ont gardé un rituel chez elles, tous les mercredi, c’est steack haché coquillettes !! Bref, c’est un petit gratin que je pourrais leur faire je suis sûre qu’elles aimeraient beaucoup mais malheureusement ce n’est pas prête d’arriver ! Gros bisous Amélie, passe une bonne journée

    1. C’est vrai que les pâtes c’est bon et j’aime bien les mélanger avec les légumes, ça passe bien 😉
      Oui malheureusement vu l’actualité, ce n’est quand même pas positif tout ça 🙁
      Merci à toi Claudine.
      Bonne fin de journée à toi.
      Gros bisous

  2. Coucou !! Je suis comme ton fils cette recette me fait trop envie 😋 C’est le genre de plat qui va beaucoup plaire chez chez-moi !! Mon mari adore le fromage et mon fils les pâtes donc ils devraient trouver leur bonheur 😁
    Bonne journée, bisous 😊

  3. je vois que tu es une gentille maman.. qui aime faire plaisir et régaler ses enfants..
    après je le comprends très bien ton garçon.. elle fait drôlement envie ta recette…
    bizzzzzzoooo

    1. Là j’étais une gentille maman mais ce soir ça va être chou-fleur, du coup je pense que je n’aurais pas le même succès… lol.
      Merci à toi Yolande.
      Bisous

  4. C’est tout à fait le genre de plat que les enfants aiment ! Je ne cuisine pratiquement jamais les coquillettes, je préfère les mini penne qui pourraient aussi très bien s’utiliser dans cette recette. Tu sais faire plaisir à tes enfants ! Moi c’est la poutargue qu’il me réclame mais je ne suis pas prête de lui faire je pense. Bonne fin de journée, bisous

    1. J’essaie de faire des repas qu’ils adorent pour glisser des légumes après … hihihi
      C’est quoi la pourtague ?? je ne connais pas !!
      Bisous et bonne fin de journée à toi.
      Gros bisous

  5. Ah oui ce Mac and Cheese on en fait aussi au Québec et je dois dire que le fait maison est délicieux. Mes enfants petits aimaient beaucoup. Bisous Amélie

    1. Ah bon mais tu habites au Québec ? Mes enfants ont adoré et je pense qu’ils vont me le réclamer régulièrement 😉
      Merci à toi.
      Bonne soirée 🙂
      Gros bisous

  6. Une valeur sûre auprès des enfants, mais pas que !! J’ai un mari qui se régalerait, l’addiction aux pâtes est bien ancrée 😉 …. En tout cas, c’est bien bon, surtout avec tout ce fromage ! Bisous Amélie

    1. Oui un plat qui a eu beaucoup de succès auprès de mes enfants 🙂 Ah en même temps c’est vrai que les pâtes on les aime à toutes générations 🙂
      Merci beaucoup, je suis ravie que ça te plaise.
      Bonne fin de journée à toi.
      Bisous

  7. Le mac&cheese me rappelle toujours ce que chez nous, en Italie, on appelle un « pasticcio » ou « pasta al forno » (littéralement pates au four).
    En gros, on met dans un un plat adapté les restes des pates bolo mélangées avec de la bechamelle. On saupoudre d’abondant parmesan et on enfourne le temps que la partie du haut fasse une belle croute dorée. 😉

    Notre recette de famille de bolonaise prévoit des cubes de speck (qui ressemble au lardon) et de la saucisse (type chipolata) : je vais essayer ta recette sans sauce tomate !!

    1. Hummm tu me donnes bien envie avec tes descriptions !! Ahh les pâtes chez les Italiens c’est quelque chose 😉
      Bonne soirée à toi et ta petite famille.
      Gros bisous

      1. Ma mamie faisait également des gâteaux de pâtes différentes : tous les restes de la semaine finissaient le vendredi soir dans ce gâteau gratiné qu’elle servait avec une sauce au fromage coulant… mmmhhh… 2000kg rien qu’en sentent le parfum !

  8. Bonsoir!
    Ca c’est le plat régressif au possible qui fait plaisir à toute la famille, par un bon soir d’hiver lol
    c’est du vécu!!
    Mes enfants adoreraient ce plat, c’est sûr!!
    Bisous

    1. Coucou Julie.
      😂😂 oui c’est tout à fait ça ! En même temps je suis certaine qu’en été ce plat aura autant de succès à la maison 😉
      Bonne journée à toi.
      Bisous

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