Spaghettis aux 2 viandes et endives.

Coucou à tous.

Cette recette devait s’appeler « Boulettes aux 2 viandes et endives » mais j’ai complètement loupé mes boulettes alors j’ai terminé par faire des spaghettis aux 2 viandes et c’était très bon. J’ai un peu improvisé pour la sauce tomate avec ce que j’avais (impossible de décongeler à la dernière minute ma sauce tomates que je fais l’été, zut!).

J’avais vu cette recette sur un magazine Marmiton qui m’avait bien plu car elle est réalisé avec des endives. C’est vrai que je cuisine souvent les endives avec du jambon et de la béchamel, alors je me suis dit que c’était une bonne idée des les rajouter à de la viande. Mes enfants ont aimé, enfin ma fille de 15 ans n’est pas difficile (plus jeune si) mais comme vous le savez mon garçon de 8 ans, si (pour le moment mais il s’améliore .. 😉 ). Son verdict : « c’est bon on ne sent pas trop les endives »….

Ingrédients :

(pour notre repas du midi et du soir à 4, vous pouvez bien entendu diviser les doses ou même congeler la sauce aux 2 viandes)

400 gr de spaghettis

300 gr de chair à saucisse

300 gr de bœuf haché

600 gr d’endives (environ 4-5 endives)

1 cuillère à soupe de cassonade

1 oignon

5 gr de beurre

200 gr de Tomacouli aux tomates fraîches

70 gr de purée de tomates double concentré

gruyère râpé ou parmesan

sel et poivre

Émincez les endives et faites les revenir dans du beurre bien chaud jusqu’à temps qu’elles soient bien fondantes. J’ai rajouté une cuillère à soupe de cassonade pour enlever l’amertume des mes endives.

Égouttez et réservez.

Émincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle.

Ajoutez les 2 viandes (vous pouvez les mélangez au préalable dans un saladier, les salez et poivrez).

Quand la viande est cuite, ajoutez les endives.

Ajoutez le tomacoulis et le concentré de tomates.

Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon le temps indiqué.

Égouttez-les et mélangez le tout, ou servez les spaghettis et la sauce dessus.

Parsemez de gruyère râpé ou de parmesan.

Quand j’ai loupé mes boulettes (j’ai enlevé dans ma recette ci-dessus, l’œuf et la chapelure), j’étais déçue mais au final c’était délicieux et c’est une bonne façon de faire manger des endives pour ceux qui n’aimes pas trop, avec les pâtes ça passe toujours mieux 🙂

43 commentaires

    1. Merci 🙂 c’était très bon et je suis ravie d’avoir réussi à introduire des endives dans ce genre de plat, mes enfants ont appréciés 😉
      Bonne journée à toi. Bisous

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    1. Merci beaucoup Yolande.
      Moi aussi j’aime beaucoup les endives mais mes enfants pas trop alors je suis bien contente car dans ce plat on ne les sent pas trop.
      Je te souhaite une belle journée.
      Bisous

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  3. Ca ne pouvait pas ne pas être excellent même sans boulettes ! Faire des boulettes avec des endives me parait périlleux en effet car l’endive rend beaucoup d’eau alors forcément c’était certainement trop liquide. Peu importe si tu n’as pas pu les former car mélanger cette préparation à la viande avec les spaghetti c’est parfait !! Bravo
    Tu n’as pas de micro ondes avec fonction décongélation ? pour décongeler ta sauce tomate ça t’aurait été utile et c’est vite fait. Gros bisous Amélie bonne journée, figure toi que j’ai un petit, léger rayon de soleil, je pensais qu’il n’existait plus !

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    1. Si si j’ai un micro-ondes avec fonction décongélation mais il était assez tard et le soir nous dinons tôt, du coup je me suis retranchée sur de la sauce toute prête, c’était très bon aussi 🙂
      Au final ce plat nous a plu, les enfants ont aimé également pourtant ils ne sont pas fans de l’endive.
      Et bien nous aussi nous avons un super soleil depuis 2 jours, il fait fort froid mais ça fait un bien fou !! J’aime beaucoup ce temps.
      Je te souhaite une belle journée.
      Gros bisous Claudine

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  6. Si ton petit chou dit que ça ne sent pas trop les endives, je me laisserai bien tentée ! Non je plaisante, avec le bon goût de ces 2 viandes, je sais que ce plat m’aurait plu ! Comme j’adore l’endive crue, je ne cherche pas à l’introduire dans mes plats, je la sers à part mais c’est une bonne idée ! Passe une belle journée, gros bisous

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    1. Moi aussi j’aime beaucoup l’endive que ce soit cru ou cuit. Mon garçon a un peu de mal a finir ses assiettes à chaque fois mais là avec les pâtes + les viandes, il a aimé, c’est vrai que l’endive ne se sentait pas 🙂
      Merci à toi Laurence.
      Je te souhaite une bonne journée également.
      Gros bisous

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    1. avec plaisir, je suis contente que cette recette te plaise. Les enfants ont aimé et pratiquement pas senti qu’il y avait des endives 😉
      Bonne soirée à toi.
      Gros bisous

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    1. Merci beaucoup. Moi aussi j’aime beaucoup les endives, c’est vrai que je suis ravie de cette recette car les enfants ont apprécié, pas facile oui de leur faire manger, mais là nickel 🙂
      Bon vendredi à toi.
      Bisous

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  12. ohh comme je te comprends j’ai le même soucis a la maison la grande mange presque tout mais la cadette fait souvent la fine bouche 🙂 en tout cas cette assiette est super appétissante avec les endives une bonne idée
    bisous Amelie <3

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    1. Mon garçon commence à être moins difficile alors je ne lâche pas 😛 En tout cas, nous nous sommes régalés avec ces endives 👍🏻
      Merci à toi Samar.
      Bon vendredi.
      Gros bisous

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  13. Coucou
    Tu as toujours le don pour incorporer des légumes dans des recettes où on s’y attend le moins hihi Tu es une mine d’idée pour mes repas, je note une nouvelle fois cette recette!
    Gros bisous

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    1. Coucou.
      Ah je suis ravie que ça te plaise. Je réfléchie toujours oui à incorporer mes légumes dans n’importe quelle recette et ça fonctionne pas mal avec les enfants je trouve 👍🏻
      Merci à toi.
      Bon vendredi à toi.
      Gros bisous

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    1. Je suis ravie Chrystel que mes spaghettis improvisés 😉 te plaisent. Nous nous sommes régalés, et les enfants n’ont même pas ronchonné 😉
      Bonne journée à toi.
      Bisous

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  19. Coucou!

    Je n’aurais jamais pensé à mettre des endives dans la sauce des pâtes..!! Mais ca a l’air très bon en fin de compte! Tu t’es bien adaptée à la situation lol

    Gros bisous!

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    1. Coucou Julie.
      Et bien sincèrement moi non plus je ne pensais pas faire ce genre de plat mais nous avons été agréablement surpris, c’était très bon.
      Merci à toi.
      Je te souhaite une belle soirée.
      Gros bisous

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