Curry de chou-fleur, pois chiches et épinards.

Coucou à tous.

Après une petite semaine à la montagne avec ma petite famille, me revoilà aux fourneaux. Quand nous partons en vacances, je cuisine vraiment le strict minimum, pas de pâtisseries, pas de plats mijotés, c’est plutôt les plats rapides. A notre retour, mes enfants m’ont dit « super tu vas nous refaire tes bons gâteaux » …. ahahah 🙂

En rentrant je voulais cuisiner une recette que j’avais vu il y a quelques mois sur le blog de mon amie Claudine du blog la cuisine de Gut. J’ai bien fait, on a adoré. J’ai doublé les doses pour nous 4 et comme il m’en restait un peu, le lendemain soir, je l’ai servi avec ma recette de « La semoule de ma maman » ( ici ) et je vous assure que c’était …. trop bon !! Merci Claudine 🙂

Ingrédients : (pour 4)

1 chou-fleur

4 cubes d’épinards congelés

20 cl de crème de coco

1 petite boîte de 400 gr de pois chiches

2 cuillères à café de curry Madras

1 oignon

2 gousses d’ail

20 ou 30 cl de sauce tomates

huile d’olive

Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur, le détailler en bouquets et les passer sous l’eau.

Cuire les bouquets dans une cocotte minute 15min (dès que la vapeur s’échappe).

Dans une petite casserole, mettre un fond d’eau et cuire les épinards congelés (rajouter de l’eau si nécessaire).

Peler l’ail et l’oignon, et coupez-les finement.

Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’ail et l’oignon.

Ajoutez le chou-fleur et saupoudrez de curry. Ajoutez la sauce tomates. Mélangez.

Versez la crème de coco, les pois chiches et les épinards. Salez et poivrez et remuez le tout.

Laissez mijotez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir aussitôt.

J’ai servi ce curry avec du riz et du saumon en papillote ( recette ici ). Un vrai régal. Tout le monde a apprécié à la maison.

44 commentaires

  1. Oh la montagne, de quoi faire le plein d’énergie. Rien que les paysages sont sublimes. J’ai passé 3j à la montagne dernièrement et rien que le fait d’ouvrir les volets et de voir ces géants de roches couverts de neige, il n’y a pas mieux. Enfin bon, ton curry lolllll revenons à nos moutons. Vous avez du vous régaler je dois dire.

    1. Oui tu as complètement raison, la montagne c’est vraiment un dépaysement total qui rebooste. La montagne l’hiver ou l’été est magnifique et ce sont vraiment des vacances reposantes (moralement parce que physiquement dur dur parfois … lol).
      Hihihi oui avec le curry on s’est vraiment régalés et j’étais contente d’en avoir encore un peu le lendemain 😉
      Bonne journée à toi.
      Bisous

  2. Hum j’aime ces saveurs, je comprends que vous vous soyez régalé…
    Un beau séjour en montagne c’est parfait pour respirer un bon air pur
    Belle journée

    1. Oui cette petite semaine en montagne a été vraiment bénéfique, surtout en ce moment, nous avions besoin de changer un peu d’air 😉
      Merci beaucoup, c’est une recette qui nous a vraiment plu.
      Bonne journée également.

  3. bonjour, comment vas tu? je passe mon chemin, je suis allergique/réactive à la plupart des ingrédients lol. mais je suis certaines que tes lectrices apprécieront son originalité. passe un bon jeudi et à bientôt!

  4. Voilà qui me fait sacrément plaisir ! je suis très contente que tu ais refait cette recette c’est sûr mais je suis encore plus heureuse de voir que toute ta famille ont apprécié ce plat, un peu curieux de prime abord, je le conçois, mais comme disait ma maman, lorsque l’on met de bonnes choses dans un plat ce ne peut pas être mauvais. Avec un bon morceau de poisson c’était effectivement une bonne idée comme accompagnement. Tu me fais un immense plaisir. Merci beaucoup. Je te prend une photo pour te mettre à l’honneur en fin de mon article ! c’est bien mérité ! gros bisous Amélie. Très belle journée !

    1. Oh oui vraiment un régal !! Oui comme tu dis, les ingrédients sont tous à notre goût alors le mélange ne pouvait être que bon, je suis ravie de l’avoir faite.
      Merci à toi Claudine 🙂
      Bonne journée également.
      Gros bisous

      1. J’aime le fait que tu te la sois appropriée avec le saumon et l’ajout du riz c’est chouette ces recettes qui voyagent de blog en blog ! merci amélie bisous

  5. Ça a dû vous faire du bien de vous ressourcer. Nous ne sommes finalement pas partis à la montagne cette année et ça nous manque. J’aime beaucoup les curry qui font des plats complets pour le soir. Les miens ne sont pas fan de chou fleur, je les cuisine donc tout autrement mais pour moi qui l’apprécie, j’aurais très envie d’y goûter ! Bonne fin de semaine Amélie, gros bisous

    1. Moi aussi la montagne me manque si nous ne partons pas, elle dépayse tellement.
      Le chou-fleur ne se sent pas énormément c’est pour ça que mes enfants ont autant aimé 😉
      Merci à toi Laurence. Je te souhaite également une bonne fin de semaine.
      Gros bisous

    1. Coucou Vanessa.
      Tu peux les enlever les épinards si tu ne les apprécies pas.
      C’est vrai que les gâteaux maison on y prend goût et il n’y a pas photo, c’est vraiment meilleur 🙂
      Bonne journée à toi.
      Gros bisous

  6. Voilà une délicieuse recette que l’on peur préparer pour le soir tout simplement.Je vois que tes enfants sont gourmands et qu’ils on pris goût aux bon gâteaux que tu leur prépares. Bisous Amélie et bonne journée

    1. Oui mais en même temps je pense que du coup je trouve la bonne excuse des enfants pour en faire …. lol.
      Oui cette recette est vraiment top et on peut la servir avec de la viande, du poisson ou tout simplement une semoule pour le diner.
      Merci à toi Jackie.
      Bonne soirée.
      Gros bisous

  7. Moi c’est la mer qui me ressource, les embruns, le bruit des vagues, les senteurs de varech… mais je crois que je me répète, j’ai déjà du te le dire 😉
    C’est une association à laquelle je n’aurais jamais pensée, à tester pour surprendre les papilles, au moins celles de l’Homme qui aime découvrir !
    Bonne soirée Amélie. Bizh. Viviane

    1. Oui je savais que tu aimais la mer 🙂 J’aime bien également mais elle ne m’apporte pas autant que la montagne. Il en faut pour tout les goûts pour avoir moins de monde sur les lieux de vacances … lol.
      Rooo ton homme n’est pas difficile lui !!! C’est un plat vraiment que je conseille, surprenant mais tellement bon 😉
      Bonne journée à toi Viviane.
      Gros bisous

  8. Je suis comme Viviane, plus mer que montagne, et j’habite en plus à 5 minutes à pied de nos belles plages landaises … Mais la montagne de temps en temps, surtout que j’ai un mari fou de ski, c’est pas mal aussi. En tout cas, tu en as bien profité avec ta petite famille, c’est top ! Quant à ton curry, j’aime beaucoup, de belles saveurs ! des bisous

    1. Oh tu as de la chance Brigitte d’habiter pas loin des plages, quel bonheur j’imagine de pouvoir se balader au bord de mer, c’est ressourçant, moi c’est plutôt balade au bord des vignes 😉
      Nous avons beaucoup aimé ce curry pourtant ce n’était pas gagné avec un petit garçon un peu difficile mais il a tout mangé donc c’est un plat validé par toute ma petite famille.
      Merci à toi.
      Je te souhaite une bonne soirée.
      Bisous

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