Moelleux au chocolat au lait ribot.

Bonjour à tous.

Depuis quelques mois je vois passer des recettes avec du lait ribot que je ne connaissais pas du tout, alors j’ai voulu tenter car il est dit qu’il apporte un moelleux aux pâtisseries.

J’ai pris la recette sur le blog de Lauren du blog Lolo et sa tambouille, elle est toute simple et rapide.

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir ou au lait

80 gr de beurre

20 cl de lait ribot

250 gr de sucre (réduit à 230 gr)

100 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

4 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans le bol du Thermomix les œufs et le sucre. Ajoutez le lait, mélangez à nouveau.

Versez la farine et la levure. Mélangez et raclez les parois si nécessaire.

Ajoutez maintenant le chocolat refroidit et la vanille. Mélangez.

Versez cette préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez entre 35 et 40 min (la cuisson dépend de votre four et moule).

Attendre que le moelleux refroidisse avant de le démouler.

Verdict : effectivement ce gâteau est vraiment moelleux comme on aime. Un seul petit soucis que je lui trouve : on a du mal à se limiter à une part 😉

Spécialité bretonne, le lait ribot est un lait fermenté obtenu à base de lait de vache. À l’origine, le lait ribot est issu de la fabrication du beurre. De manière traditionnelle, ce dernier est fabriqué à partir de crème dans la baratte. Celle-ci est nommée « ribotte » en breton, d’où le nom de lait ribot.

52 commentaires

  1. J’adore le petit goût donné par le lait ribot ! Il est très joli ce gâteau, ton moule est super ! Et je comprends tout à fait la difficulté de ne pas se resservir. Bon dimanche, gros bisous

  2. Il y a un moment que je connais le lait ribot mais je ne l’achète pas. Je le fais. Au début c’était parce que je n’en trouvais pas et puis après j’ai continué car c’est en fait très simple à faire et comme je ne pâtisse pas trop acheter une bouteille pour ne pas la finir ce serait gâché. En fait il faut mettre du citron ou du vinaigre blanc dans du lait (entier de préférence mais ce n’est pas obligé). 22,5 cl de lait et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Tu laisses fermenter 15 mn avec du lait entier et 25/30 mn avec du lait 1/2 écrémé.
    Il donne en effet de bons résultats et je me doute bien que ces petits moelleux devaient être vraiment excellents ! C’est les enfants qui ont du être heureux de les avoir au goûter ! gros bisous Amélie. Bon dimanche, je crois que le temps ne va pas être terrible…

    1. Coucou Claudine.
      Et bien je te remercie de donner ces conseils, j’étais loin de m’imaginer qu’on pouvait le faire en plus !! C’est noté 🙂 Effectivement je trouve qu’un bouteille entière est de trop, je vais être obligé de m’en servir rapidement si je ne veux pas la jeter (je n’aime pas le gâchis non plus).
      Mes enfants se sont bien régalés, nous aussi d’ailleurs 😉
      Le temps n’est pas du tout au beau non plus, beaucoup de vent, pluie… des giboulées …
      Bon début de semaine à toi.
      Gros bisous

      1. Avec plaisir !! Oui ça peut servir, parfois on en a besoin et pas de lait fermenté sous la main.. ! Comme tu fais de la pâtisserie je pense que tu pourras te resservir de cette astuce ! gros bisous Amélie

  3. Oh oui j’utilise aussi parfois ce lait, c’est vrai que cela donne des gâteaux bien moelleux
    Merci pour ton partage on a envie de croquer dans ta dernière photo
    Bon dimanche

    1. Tu as raison, il est partis assez rapidement, mais il en restait un peu le lendemain, il était encore bien moelleux 🙂 je vais être obligée d’en refaire un je crois … lol
      Bon début de semaine à toi.
      Bisous

  4. j’adorais le lait ribot enfant; ton gâteau doit être délicieux, je vais garder ta recette et l’astuce de Claudine pour faire son propre lait ribot!
    bonne soirée

  5. Je suis une adepte du lait ribot, il apporte toujours un bon moelleux, parfait aussi pour les pancakes, mais Claudine a raison, on a du mal à en trouver autrement qu’en bouteilles d’un litre et c’est souvent trop, alors autant le faire maison …. Tu as parfaitement réussi ce joli moelleux !! Gros bisous

    1. Coucou Brigitte.
      Je te remercie, c’est gentil.
      Oui c’est bien dommage qu’il ne s’achète qu’en grande bouteille, j’ai noté l’astuce de Claudine, je ne connaissais pas …
      Quelle bonne idée pour les pancakes, je vais finir ma bouteille avec, mes enfants te diront merci …. hihihhi
      Bon début de semaine à toi.
      Gros bisous

  6. Coucou, je ne connaissais absolument pas le lait Ribot !!
    Je suis ravie de cette découverte et je vais m’empresser de tester cette recette qui a l’air savoureuse 😋
    Merci pour ce partage 😊

    1. Coucou.
      Avec grand plaisir.
      Bon je ne suis pas la seule alors, je suis ravie de te le faire découvrir. Franchement, je ne suis pas déçue d’avoir testé cette recette.
      Bon début de semaine à toi Alex.
      Bisous

  7. Coucou
    J’en prendrais bien une petite part miam, je connais le lait ribot de nom mais n’en ai jamais utilisé car c’est vendu en bouteille de 1l et je ne sais pas si on aimerait le finir
    Bisous

    1. Coucou.
      Oui dommage qu’il ne soit pas vendu en plus petit format mais j’ai déjà une petite liste de pâtisserie à faire avec pour finir la bouteille … lol
      Bonne fin de journée à toi.
      Gros bisous

  8. coucou,
    merci pour cette recette gourmande 🙂 j’ai un moule dans ce style, acheté a gifi je pensais que c’était uniquement pour les entremets et que ça ne passait pas au four. Va falloir que je vérifie lol
    bisous

  9. j’imagine la saveur de ce gâteau je sais que lait ribot apporte beaucoup de moelleux je l’utilise souvent dans du pain, pancake gâteaux etc… en tout cas avec ce moelleux au chocolat je me serais régalée a l’heure du goûter 🙂
    bisous Amelie <3

  10. Le lait ribot apporte beaucoup de moelleux à la pâtisserie. Tu peux le faire toi même également. Vinaigre blanc, plus lait. Bisous

  11. Coucou, j’adore ce genre de gâteau, le weekend il n’y a pas mieux pour accompagner le dessert ou le goûter ! Vous avez dû vous régaler ! Il a l’air bien moelleux, bisous

  12. Il n’y a qu’en Bretagne que l’on trouve des petites bouteilles 😉
    J’en achète régulièrement quand j’en trouve de bonne qualité mais l’utilise peu, dès que l’Homme en aperçoit une bouteille il la boit alors je m’empresse de noter l’astuce de Gut qui va bien m’aider pour réaliser de bons gâteaux bien moelleux comme le tien.
    Belle journée. Bizh. Viviane

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