Quenelles aux feuilles de blettes

Coucou à tous.

Depuis quelques temps, je vois passer de bonnes petites recettes avec des blettes et j’avais vraiment envie d’en cuisiner. J’avais repéré des recettes mais quand je les ai acheté, je me suis rendue compte que les quenelles dans mon frigo étaient bientôt périmées. Il me restait également 3 tranches de jambon, je les ai donc coupé en petits morceaux et hop dans ma préparation aussi. J’ai improvisé et c’était délicieux !! Mon testeur (mon garçon de 8 ans un peu difficile) a tout mangé, donc repas validé à la maison.. chic !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

1 botte de blettes (juste les feuilles et gardez le reste pour une autre recette)

750 gr de quenelles

3 tranches de jambon (facultatif, c’était pour les finir)

200 gr de lardons

10 cl de crème fraîche

1/2 cuillère à café de curcuma

gruyère au parmesan râpé

sel et poivre

Retirer les feuilles des blettes, ôter la nervure principale, et les laver.

Ciselez-les finement (je les ai roulé et ciselé avec une paire de ciseaux) et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à temps qu’elles ne rendent plus d’eau.

Pendant ce temps, coupez en lamelles les quenelles et les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Remuez régulièrement. Quand elles sont dorées, réservez-les.

Quand les feuilles de blettes sont cuites, ajoutez les lardons. Laissez cuire le tout pendant 5 min (si elles rendent encore de l’eau, videz-la).

Ajoutez la crème fraiche, le curcuma, le jambon et enfin les quenelles. Remuez le tout. Salez et poivrez selon vos gouts. N’hésitez pas à gouter.

Alors, soit vous pouvez les servir ainsi avec du parmesan/gruyère râpé ou vous pouvez également les mettre au four dans un plat à gratin avec une petite couche de gruyère/parmesan râpé et les enfournez 15 min environ à four préchauffé à 170°C.

Je vous souhaite une bonne journée 🙂

50 commentaires

  3. Quenelles et épinards font toujours un bon mariage, nul doute que quenelles et blettes soit une association aussi réussie. Par contre la normande gourmande que je suis rajoute un peu de crème liquide… bah oui j’vais pas me refaire à mon âge hein ??!! 😉
    Belle journée Amélie. Bizh. Viviane

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      1. J’me suis mal exprimée 😉 Quand je mets de la crème ça nage dedans… ou ça coule hihi !
        Belle fin de journée Amélie. Bizh. Viviane

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  4. Bravo bravo Amélie !! j’adore les impro et celle ci est super ! Non seulement ça t’a permis de finir ce qui allait se perdre dans ton frigo mais en plus tu as fait un super plat innovant ! Moi je ne suis guère étonnée que ton fils se soit régalé. Franchement les feuilles de blettes n’ont pas fini de nous surprendre !! Merci pour ce petit régal Amélie. Gros bisous et bonne journée

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    1. Merci à toi Claudine, j’ai pensé à toi quand je les ai cuisiné, je sais que tu aimes beaucoup. Je suis ravie car toute ma petite famille a adoré aussi, c’est une belle découverte ces blettes et c’est grâce à mes copinautes 😉
      Je te souhaite une belle journée.
      Gros bisous

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      1. Ca sert à ça la blogosphère ! on va de découverte en découverte ! J’ai changé d’avis sur beaucoup de choses moi (sauf pour le poulet 😉 ) Gros bisous bonne soirée

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        1. Ahaha pourtant il y en a tellement de recettes avec le poulet, tu n’arrives pas à craquer 😉
          Oui c’est ce que j’apprécie, on découvre sans arrêt, j’ai changé ma cuisine et je découvre tellement avec les différents blogs, j’adore ce petit monde.
          Gros bisous et bonne soirée

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  5. Dès lors qu’il y a des feuilles de blettes ou des épinards dans un plat, je me régale ! L’idée des quenelles me plaît bien et vous avez dû vous régaler avec ce plat. Belle journée Amélie, bisous

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    1. Merci à toi Laurence. Je suis bien contente d’avoir fait ce plat car toute ma petite famille a aimé les feuilles de blettes cuisinées comme ça, je n’en achetais jamais, du coup ça ne sera pas la dernière 🙂
      Bonne journée à toi également. Bisous

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  14. bonjour,
    je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si ça te dit de t’inscrire j’en serais ravie!
    bonne journée

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  16. Coucou, c’est super sympa comme recette, je fais souvent mes blettes avec des gnocchis, c’est un peu le même esprit et je me régale toujours, nulle doute que ton plat me plairait! Bises

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  19. j’aime beaucoup les feuilles de blettes quel savoureux plat rapide et surtout s’il est validé par un enfant c’est que c’est vraiment bon
    bisous Amelie <3

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    1. Merci Marion. Mes enfants aiment bien alors j’en ai profité pour mélanger ce légume qui n’apprécie pas énormément mais il est très bien passé dans ce plat 🙂
      Bonne journée à toi.
      Bisosu

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  22. Je suis archi fan de blette !! Ma mamie faisait souvent une recette similaire, avec de pomme de terre bouilles à la place des quenelle…mmmhh un vrai régal !! Merci pour nous avoir partagé cette recette !!

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    1. Avec plaisir ma belle. Je ne cuisine pas souvent moi par contre les blettes, je les découvre cette saison et c’est vrai que je ne suis pas déçue de les rajouter à mes plats.
      Bonne journée. Bisous

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  23. Ping : Poulet aux nouilles et petits légumes. – cuisinedefamille

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