Coucou à tous.
Depuis quelques temps, je vois passer de bonnes petites recettes avec des blettes et j’avais vraiment envie d’en cuisiner. J’avais repéré des recettes mais quand je les ai acheté, je me suis rendue compte que les quenelles dans mon frigo étaient bientôt périmées. Il me restait également 3 tranches de jambon, je les ai donc coupé en petits morceaux et hop dans ma préparation aussi. J’ai improvisé et c’était délicieux !! Mon testeur (mon garçon de 8 ans un peu difficile) a tout mangé, donc repas validé à la maison.. chic !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
1 botte de blettes (juste les feuilles et gardez le reste pour une autre recette)
750 gr de quenelles
3 tranches de jambon (facultatif, c’était pour les finir)
200 gr de lardons
10 cl de crème fraîche
1/2 cuillère à café de curcuma
gruyère au parmesan râpé
sel et poivre
Retirer les feuilles des blettes, ôter la nervure principale, et les laver.
Ciselez-les finement (je les ai roulé et ciselé avec une paire de ciseaux) et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à temps qu’elles ne rendent plus d’eau.
Pendant ce temps, coupez en lamelles les quenelles et les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Remuez régulièrement. Quand elles sont dorées, réservez-les.
Quand les feuilles de blettes sont cuites, ajoutez les lardons. Laissez cuire le tout pendant 5 min (si elles rendent encore de l’eau, videz-la).
Ajoutez la crème fraiche, le curcuma, le jambon et enfin les quenelles. Remuez le tout. Salez et poivrez selon vos gouts. N’hésitez pas à gouter.
Alors, soit vous pouvez les servir ainsi avec du parmesan/gruyère râpé ou vous pouvez également les mettre au four dans un plat à gratin avec une petite couche de gruyère/parmesan râpé et les enfournez 15 min environ à four préchauffé à 170°C.
Je vous souhaite une bonne journée 🙂
- Merci à Christelle du blog La cuisine de Poupoule qui a cuisiné cette recette 🙂
