Tarte à la ratatouille.

Coucou à tous. J’espère que vous allez tous bien. Je ne sais pas pour vous mais j’ai l’impression que les semaines passent à une vitesse incroyable ! Déjà jeudi !!

Pour ma recette d’aujourd’hui, j’ai réalisé une tarte à la ratatouille. Nous avons beaucoup aimé cette tarte, enfin surtout mon mari, ma fille et moi mais mon garçon… et bien il a mangé mais je suis certaine que dans sa tête il s’est dit « j’espère qu’elle ne va pas la faire souvent »…. ahahaha. J’ai pris cette recette en photo sur un livre de cuisine chez ma maman, mais désolée je ne me souviens plus lequel, en plus j’y ai apporté quelques modifications 😉

Ingrédients :

pour la ratatouille :

2 ou 3 tomates

2 petites courgettes

1 aubergine

1/2 poivron jaune

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1 pincée de thym

sel et poivre

…….

1 pâte brisée ou feuilletée

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 tige de basilic

3 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

1 cuillère à soupe de pesto

1 cuillère à soupe de moutarde

gruyère/parmesan râpé

sel et poivre

Lavez les légumes et les coupez en dés.

Pelez et hachez l’oignon et l’ail.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et l’ail, puis les dés d’aubergine.

Faites revenir 5 minutes.

Ajoutez le reste des légumes, le thym, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Laissez refroidir.

Fouettez les œufs dans un saladier avec le basilic ciselé, la crème, le pesto et la moutarde.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson en dessous. Piquez le fond à l’aide d’un fourchette.

Répartissez les légumes.

Versez la préparation et déposez le gruyère/parmesan râpé dessus.

Enfournez 35 à 40 minutes.

Merci à vous d’avoir pris le temps de venir me lire et n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire. Bonne journée à vous. Bisous

Amélie

51 commentaires

  5. Coucou Amélie. Je fais une tarte un peu analogue, mais avec une autre pâte… Au vu des ingrédients, elle ne peut être que bonne ta tarte, bravo ! Belle journée ensoleillée à toi. Bisous Clarisse

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    1. Coucou Clarisse. C’est très gentil 🙂 C’est tout simple et délicieux avec ces légumes, moi j’adore ce genre de tarte pour le diner.
      Je te souhaite également une bonne journée.
      Bisous

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  6. bonjour, comment vas tu? ah ces garçons 😉 j’ai fait une tarte au saumon cette semaine et le mien a fait la grimace aussi… passe un bon jeudi et à bientôt!:

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  10. ça c’est trop trop trop bon.. (j’avais fait une tarte similaire il y a quelques années… je l’avais nommé la tartatouille.. hihihi)
    gros bisous

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  11. Ah ben ça alors ! Je n’y aurais pas pensé !!! Tu as toujours de belles idées originales !!! Et ça doit être bon en effet !
    Je suis d’accord avec toi : le temps passe trop vite !!!! Comment faire pour le ralentir ???? Je n’arrive plus à m’en sortir tellement j’ai des choses à faire… Mais bon, on n’a pas le choix, n’est-ce pas ?

    Merci Amélie pour tes articles toujours si bien trouvés 😉
    Bises et belle journée !

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    1. ah merci c’est trop gentil à toi !! Tes mots me touchent sincèrement.
      Cette tarte est simple et vraiment délicieuse, avec mon mari on l’a dévoré 😉
      Pfff oui le temps de rien ! Tu as raison… on a pas le choix …. grr
      Bon après-midi à toi. Gros bisous

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  12. Ah oui les semaines passent tellement vite que je n’ai le temps de rien ! Cette tarte est originale mais mes hommes ne raffolent pas des tartes, j’en fais donc peu souvent. Belle fin de semaine, bisous

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    1. J’aime bien faire des tartes, c’est rapide et on peut vraiment les cuisiner selon nos envies.
      Oui trop vite, déjà vendredi, je n’ai rien vu de la semaine !!
      Bon après-midi à toi.
      Bisous Laurence

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  20. c’est ce genre de tarte qui me plait en cette belle saison estivale rien de mieux qu’une bonne ratatouille que tu as su sublimer en tarte
    bisous Amelie et bonne fin de semaine <3

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  23. Pour faire manger de la ratatouille à mes minis, l’idée est top, je réalise ce genre de recette quand il me reste de la ratatouille. J’aime beaucoup et ça passe mieux auprès des récalcitrants :p, mes minis sont un peu comme ton fils, faut pas en faire trop souvent ;p Bisous

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