Coucou à tous. J’espère que vous allez tous bien. Je ne sais pas pour vous mais j’ai l’impression que les semaines passent à une vitesse incroyable ! Déjà jeudi !!
Pour ma recette d’aujourd’hui, j’ai réalisé une tarte à la ratatouille. Nous avons beaucoup aimé cette tarte, enfin surtout mon mari, ma fille et moi mais mon garçon… et bien il a mangé mais je suis certaine que dans sa tête il s’est dit « j’espère qu’elle ne va pas la faire souvent »…. ahahaha. J’ai pris cette recette en photo sur un livre de cuisine chez ma maman, mais désolée je ne me souviens plus lequel, en plus j’y ai apporté quelques modifications 😉
Ingrédients :
pour la ratatouille :
2 ou 3 tomates
2 petites courgettes
1 aubergine
1/2 poivron jaune
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de thym
sel et poivre
…….
1 pâte brisée ou feuilletée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tige de basilic
3 œufs
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de pesto
1 cuillère à soupe de moutarde
gruyère/parmesan râpé
sel et poivre
Lavez les légumes et les coupez en dés.
Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et l’ail, puis les dés d’aubergine.
Faites revenir 5 minutes.
Ajoutez le reste des légumes, le thym, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.
Laissez refroidir.
Fouettez les œufs dans un saladier avec le basilic ciselé, la crème, le pesto et la moutarde.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson en dessous. Piquez le fond à l’aide d’un fourchette.
Répartissez les légumes.
Versez la préparation et déposez le gruyère/parmesan râpé dessus.
Enfournez 35 à 40 minutes.
Merci à vous d’avoir pris le temps de venir me lire et n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire. Bonne journée à vous. Bisous
Amélie