Madeleines.

Bonjour à tous.

J’espère que vous avez passé un bon week-end.

Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites madeleines qui ont été, comme vous pouvez l’imaginer, dévoré à la maison. J’en ai fait à la confiture de fraises et aux pépites de chocolat, un vrai régal pour le gouter.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Lolo et sa tambouille.

Ingrédients :

3 œufs

130 gr de sucre

20 gr de miel

150 gr de farine

125 gr de beurre

5 gr de levure chimique

confiture de votre choix, pâte à tartiner ou pépites de chocolat

Faire fondre le beurre et réservez.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporez la farine et la levure.

Mélangez à nouveau.

Versez le beurre fondu et mélangez pour avoir une pâte bien lisse.

Couvrir la préparation et la placer au minimum 4h au réfrigérateur (au mieux une nuit).

Préchauffez le four à 230°C.

Mélangez les pépites à la pâte (si c’est votre choix de gourmandise 😉 )

Beurrez des moules à madeleines si ils ne sont pas en silicone.

Si vous avez choisi la confiture ou la pâte à tartiner, déposez dans les empreintes un peu de pâte sans étaler et ajouter une cuillère à café de confiture et recouvrir avec la pâte.

Si vous avez choisi les pépites, déposez la préparation aux pépites dans les empreintes.

Baissez le four à 200°C et enfournez de suite.

Après 4 ou 5 minutes de cuisson (surveillez), le centre de la madeleine va “s’ouvrir” un peu alors, baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 4 ou 5 minutes (surveillez toujours).

Sortir les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.

Je vous souhaite une bonne semaine, ici il fait moins chaud, on respire !!

A bientôt.

Amélie

44 commentaires

  5. Aaah ça me rappelle qu’il y a longtemps que je n’en ai fait, on aime aussi à la maison alors aucun doute que l’on aurait refusé de croquer tes délicieuses madeleines.
    Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane

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    1. Oui moi aussi ça faisait longtemps que je n”en avais pas fait, elles ont du coup disparu trop vite, je vais être obligée d’en refaire une fournée 😉
      Merci à toi Viviane.
      Bonne soirée. Bisous

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  6. Miam c’est toujours délicieux une bonne petite madeleine maison, ta version confiture me tente bien ! Je n’ai pas eu le temps de revenir vers toi Amélie, demain matin sans faute. des bisous

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  10. Des madeleines bien gourmandes pour le goûter ! C’est un classique que l’on retrouve avec plaisir.
    Bonne journée, bises.

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  14. Coucou Amélie, elles sont superbes tes madeleines, je comprends que vous vous soyez régalés ! Bonne journée à toi, bisous

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  15. rhooo des madeleines… qu’est ce que j’aime ça.. qu’est ce que j’aurai envie de t’en chiper une ou deux au passage…
    bizzzzooooo

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  16. bonjour, comment vas tu? miam miam! j’adore mais mon fils ne peut plus les voir en peinture car il en a trop mangé. passe un bon mercredi et à bientôt!

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  18. Coucou Amélie cet accord avec la confiture doit les rendre plus moelleuses, humm… je n’ai jamais fait de madeleines, ici en Lorraine on a les madeleines de Commercy et les madeleines de Liverdun gros bisous bonne journée

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    1. Coucou Joëlle. Oui avec la confiture j’adore, tu as raison, elle les rends moelleuse comme on aime. Je connais celle de Commercy mais pas de Liverdun, je vais aller regarder tiens 😉
      Je te souhaite une belle journée.
      Gros bisous

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