Flammekueche de C. Felder

Bonjour à tous.

Aujourd’hui pour ma recette salée je vous propose une Flammekueche de Christophe Felder que j’ai trouvé chez Assia du joli blog Les Gourmandises d’Assia.

J’en ai fait 2, l’une avec oignon et l’autre sans car mon garçon n’est pas fan. J’ai ajouté pour la 2ème des lamelles de reblochon sur le dessus (Assia en avait mélangé à la préparation également).

Ingrédients :

pour la pâte :

250 gr de farine

5 gr de sel

5 gr de levure sèche instantanée ou 10 gr de fraîche

20 ml d’huile

130 ml d’eau tiède

pour la garniture :

100 gr de crème fraiche

100 gr de fromage blanc

100 gr de reblochon (facultatif)

1 oignon

100 gr de lardons (plus ou moins selon vos gouts)

50 gr de gruyère râpé

origan séché

poivre blanc (je n’en ai pas mis)

ail en poudre (je n’en ai pas mis)

Dans un récipient (ou bol de votre robot) mélangez l’eau tiède avec la levure instantanée, mélangez. Versez la farine, l’huile et le sel sur le dessus et pétrir pendant 5 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Formez une boule dans le récipient, filmez et mettre la pâte au réfrigérateur au moins une heure (vous pouvez également la préparer la vieille).

Préchauffez le four à 210 C.

Sur une plaque de four, disposez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone, étalez ensuite la pâte de forme triangulaire (pour moi c’était une flammekueche ronde).

Coupez finement l’oignon en rondelles.

Faire dorer légèrement les lardons à la poêle et laissez-les ensuite dans une passoire 2 minutes.

Mélangez le fromage blanc, la crème, le reblochon en morceaux (j’ai déposé directement les morceaux sur la préparation) et mixez le tout.

Ajoutez un peu de sel (juste une pincée car les lardons et le fromage sont déjà salés). Ajoutez le poivre.

Répartir un peu de gruyère râpé sur le dessus de la pâte, la garniture ou l’oignon, les lardons et la crème et saupoudrez d’origan.

Enfournez environ 20 à 25 min en surveillant la cuisson.

Flammekueche oignon lardons crème gruyère

celle avec lardons et reblochon

Bonne fin de semaine à tous 🙂

38 commentaires

  1. Coucou Amélie, de jolies flammekueches bravo. Grand merci pour ton joli clin d’oeil et pour ta confiance, je suis ravie.
    Gros bisous

  2. Coucou Amélie, voilà, les petites vacances sont finies, les prochaines pas avant septembre, mais quand on habite en bord de mer, ce n’est pas tout à fait pareil ! J’adore la flammekueche et les tiennes sont bien gourmandes, j’aurais fait honneur aux deux 😋 . De gros bisous

    1. Coucou Brigitte.
      C’est vrai que vivre au bord de mer permet de s’évader plus souvent j’imagine… pour ma part je vis aux bords des vignes, ce n’est pas le même effet … hihihi 🙂
      Merci à toi pour ce gentil message.
      Je te souhaite une bonne journée.
      Gros bisous

  3. bonjour, comment vas tu? j’aime bien cette tarte mais je n’ai jamais essayé d’en faire. je ne sais pas pourquoi… hier j’ai réalisé ma première tarte poire amandine et je suis contente du résultat 😉 passe un bon vendredi et à bientôt!

    1. Coucou. Le soleil revient un peu ici alors ça va 😉
      Tu devrais tenter c’est tout simple et le résultat est vraiment top.
      La tarte poire amandine est une de mes préférées … ça fait d’ailleurs longtemps que je n’en ai pas fait une tiens 🙂
      Bonne journée à toi. Bisous

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