Bonjour à tous.
Aujourd’hui pour ma recette salée je vous propose une Flammekueche de Christophe Felder que j’ai trouvé chez Assia du joli blog Les Gourmandises d’Assia.
J’en ai fait 2, l’une avec oignon et l’autre sans car mon garçon n’est pas fan. J’ai ajouté pour la 2ème des lamelles de reblochon sur le dessus (Assia en avait mélangé à la préparation également).
Ingrédients :
pour la pâte :
250 gr de farine
5 gr de sel
5 gr de levure sèche instantanée ou 10 gr de fraîche
20 ml d’huile
130 ml d’eau tiède
pour la garniture :
100 gr de crème fraiche
100 gr de fromage blanc
100 gr de reblochon (facultatif)
1 oignon
100 gr de lardons (plus ou moins selon vos gouts)
50 gr de gruyère râpé
origan séché
poivre blanc (je n’en ai pas mis)
ail en poudre (je n’en ai pas mis)
Dans un récipient (ou bol de votre robot) mélangez l’eau tiède avec la levure instantanée, mélangez. Versez la farine, l’huile et le sel sur le dessus et pétrir pendant 5 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
Formez une boule dans le récipient, filmez et mettre la pâte au réfrigérateur au moins une heure (vous pouvez également la préparer la vieille).
Préchauffez le four à 210 C.
Sur une plaque de four, disposez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone, étalez ensuite la pâte de forme triangulaire (pour moi c’était une flammekueche ronde).
Coupez finement l’oignon en rondelles.
Faire dorer légèrement les lardons à la poêle et laissez-les ensuite dans une passoire 2 minutes.
Mélangez le fromage blanc, la crème, le reblochon en morceaux (j’ai déposé directement les morceaux sur la préparation) et mixez le tout.
Ajoutez un peu de sel (juste une pincée car les lardons et le fromage sont déjà salés). Ajoutez le poivre.
Répartir un peu de gruyère râpé sur le dessus de la pâte, la garniture ou l’oignon, les lardons et la crème et saupoudrez d’origan.
Enfournez environ 20 à 25 min en surveillant la cuisson.
Bonne fin de semaine à tous 🙂