Gratin d’endives et pommes de terre.

Bonjour à tous.

Me revoici après quelques jours d’absence. Nous étions en vendanges alors je n’avais pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog et j’avoue être un peu fatiguée le soir pour allumer l’ordinateur . Nous avons cueilli notre beau raisin sous un beau soleil de Septembre, avec une journée de pluie seulement 🙂

nos Chardonnays

Je reviens avec une recette vraiment toute simple (comme d’habitude finalement … lol). Je voulais réaliser pour le dîner des endives au jambon mais je me suis dit que j’allais encore devoir batailler pour que Quentin mange toute son assiette alors j’ai eu l’idée de faire ce gratin. J’avais déjà vu cette recette sur le net il y a quelques années et j’avoue que l’endive passe mieux.

Idée recette sur le blog avec des endives : tarte endiflette (ici)

Ingrédients :

4 endives

6 ou 7 pommes de terre

4 tranches de jambon blanc coupés en morceaux

béchamel :

30 gr de farine

20 gr de beurre

250 gr de lait

1 pincée de noix de muscade

sel et poivre

Retirez des endives les feuilles flétries et éventuellement la pointe frisée (qui concentre beaucoup d’amertume).

Faites les cuire à la cocotte minute 12 min (si vous n’avez pas de cocotte, vous pouvez les faire cuire à l’eau bouillante).

Bien les égoutter.

Épluchez les pommes de terre et les coupez en morceaux. Les faire cuire également à la cocotte minute pendant 7 min (ou à l’eau bouillante).

Pendant ce temps, coupez les endives en lamelles et les disposez dans un plat à gratin et ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Préparez la béchamel : au Thermomix (pour moi) : mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffez 7min/90°C/V4.

Ajoutez les pommes de terre puis la béchamel. Mélangez délicatement.

Recouvrir de gruyère râpé.

Enfournez pendant 30 min (si le dessus brûle de trop, recouvrir d’une feuille d’aluminium).

N’hésitez pas à me faire un retour si vous avez testé une des recettes du blog.

Bonne fin de semaine à tous.

Bisous. Amélie

52 commentaires

    1. Merci Delphine. Oui il était bon et je suis ravie d’avoir mélangé les endives, elles sont mieux passées pour les enfants 🙂
      C’est fatiguant mais ça ne dure pas longtemps non plus, c’est une super ambiance alors on oublie facilement le mal de dos 😉
      Bon vendredi à toi. Bisous

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  4. Voilà un bon gratin bien réconfortant comme on les aime pour calmer les ventres affamés.
    Le raisin a une superbe couleur et surtout des grains bien dodus 🙂 Vous n’avez pas trop peiné à réunir de la main d’œuvre ? Il semblerait que cela soit particulièrement ardu cette année (comme dans beaucoup d’autres secteurs d’ailleurs !)
    Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Coucou.
      Oui une belle grappe de Chardonnays 🙂 Oh que si on a eu du mal à avoir de la main d’œuvre alors on a fait ça surtout en famille avec 2 ou 3 amis … dur dur cette année mais comme le raisin n’était pas beau, on a pas eu besoin de beaucoup de monde finalement … quelle année encore ! enfin c’est comme ça …
      Merci à toi Viviane. Je te souhaite un bon vendredi. Gros bisous

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  7. Tout ce qui est fait en gratin passe généralement mieux auprès des enfants un peu difficiles sur le choix des légumes surtout si on y met des pommes de terre dont ils sont friands ! Mais moi qui raffole des endives eh bien je me serais tout bonnement régalée ! Un bon petit plat ! Gros bsous Amélie
    PS : Il est magnifique ton raisin !

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    1. Merci Claudine 🙂 J’ai pris la plus belle grappe 😉
      Oui c’est vrai que les gratins les enfants aiment bien, Quentin n’aime pas trop les endives au jambon mais là il n’a pas trop ronchonné 😉
      Je te souhaite une bonne soirée. Gros bisous

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  9. Coucou, merci pour ta recette ! ça me rappelle mon enfance quand ma maman faisait des endive jambon béchamel j’étais trop contente, mais je mangeais que la jambon et la béchamel lol j’ai toujours détester les endives, même encore maintenant, pourtant j’ai retenté sous différente cuisson et même en salade mais ça ne passe pas.
    Bisous

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    1. Coucou Vanessa.
      C’est marrant mes enfants faisaient la même chose que toi ! Maintenant ils commencent à l’aimer 🙂
      On ne peux pas tout aimer et c’est vrai que l’endive a un goût particulier quand même.
      Bonne soirée à toi. Gros bisous

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  11. Il est magnifique ce raisin ! Et ta 1ère photo est superbe, je m’évade dans ta belle région l’espace de quelques minutes grâce à toi. Je ne suis pas très fan de l’endive cuite et j’aurais volontiers mangé ton gratin avec les endives à part, crues en salade ☺️. Passe une belle journée, bisous

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    1. On a eu de magnifiques journées sous le soleil, le matin était tellement joli avec de belles couleurs 🙂
      Ah c’est marrant, moi je préfère l’endive cuite que cru… comme quoi les gouts et les couleurs ne se discutent pas.
      Merci de ton gentil commentaire.
      Belle soirée à toi. Gros bisous

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  16. Une recette sympa, ça change tout avec des pommes de terre !!! Ca me plaît bien.
    Quelle jolie grappe de raisin et quelle jolie photo avec les vignes 💚💚💚
    Belle soirée 😘

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  23. waaw une belle grappe de raisin j’imagine que les vendanges ont été fructueuses, j’aime bien le gratin d’endive un plat excellent
    bisous Amélie <3

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  25. Toujours difficile de faire manger des endives aux récalcitrants !! Mais tu as su y remédier avec un bon petit plat, bravo Amélie. Les vendanges, ma maman me les racontait souvent, mon grand-père avait des vignes (sur l’Ile d’Oléron d’où nous sommes originaires) et jeune au moment des vendanges, toute la famille s’y mettait, de bons souvenirs pour elle ! De gros bisous

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    1. C’est vrai que les vendanges restent de très bons souvenirs pour tous. Mes enfants les font avec moi le week-end et même si c’est un peu difficile, on passe de supers moments.
      C’est vrai que les endives ne sont pas très appréciés à la maison alors avec ce gratin, elles n’ont pas été mise de côté dans l’assiette 😉
      Bon mercredi à toi. Gros bisous

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