Risotto à la crème d’artichauts et tomates séchées.

Bonjour à tous.

Merci de venir lire ma nouvelle recette du jour 🙂

J’ai été contacté il y a quelques semaines , par la gentille Andreina, italienne, qui avec son mari ont lancé un site de vente ( Casadoni ) de produits italiens, où ils proposent aussi des recettes et essayent de faire découvrir la cuisine italienne à travers leurs articles de blog. Andreina m’a proposé de choisir quelques produits, j’ai sincèrement eu du mal à choisir car il y a pas mal de choix, beaucoup d’ingrédients que j’aime. Je ne connaissais pas la crème d’artichaut, j’adore les tomates séchées alors je me suis dit que ça pouvait faire un bon mariage dans un risotto. J’ai choisi du riz Arborio qui est toujours délicieux pour ce genre de recette. N’hésitez pas à cliquer sur les liens pour jeter un œil sur leurs produits.

Je remercie Andreina et sa famille pour leur confiance.

Ingrédients : (pour 4)

300 gr de riz Arborio ( cliquez ici )

1 oignon émincé

huile d’olive

bouillon de légumes (une fois et demi le volume de riz environ)

170 gr de crème artichauts ( cliquez ici )

290 gr de tomates séchées (ou moins selon les gouts) ( cliquez ici )

150 gr artichauts assaisonnées coupés en morceaux ( cliquez ici )

parmesan râpé

sel et poivre

Coupez les tomates séchées et les artichauts en morceaux. Réservez.

Dans une casserole, faites chauffez l’eau et faites fondre un cube (ou 2) de bouillon de légumes.

Dans un wok ou casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites fondre l’oignon émincé à feu doux.

Ajoutez le riz et faites le blondir en mélangeant.

Ajoutez une louche de bouillon chaud, une louche l’une après l’autre en attendant que la première soit bien absorbée, tout en mélangeant régulièrement.

Laissez cuire à feu doux environ une vingtaine de minutes, n’hésitez pas à gouter (attention c’est chaaaauuud).

Si besoin, prolongez la cuisson et ajoutez du bouillon.

Salez, poivrez.

Ajoutez la crème d’artichauts et du parmesan râpé.

Mélangez et incorporez les morceaux de tomates séchées, et d’artichauts.

Mélangez délicatement et servez chaud avec du parmesan râpé.

Le risotto ne se prépare pas à l’avance, il est meilleur tout juste préparé.

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Je vous souhaite une bonne fin de semaine.

Bisous. Amélie

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51 commentaires

  1. beurk des artichauds ! mdr j’aime pas du tout hihi
    mais ton assiette est très réussi.
    C’est sympa d’être contacter comme ça pour un partenariat, peut etre qu’un jour ????
    bonne journée Amélie, bises.

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    1. hihihi on ne peut pas tout aimer c’est vrai 😉
      Oui je suis tellement touchée quand je reçois ce genre de message pour tester des produits.
      Bonne journée à toi Sandrine. Bisous

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  3. bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. je réfléchissais justement à faire du riz à midi… mais je n’ai pas les ingrédients pour ta recette donc il sera accommodé autrement 😉 passe un bon jeudi et à bientôt!

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  5. J’adore la crème d’artichauts que je me procure en Bretagne et que je dévore à coups de cuiller hihi.
    Je garde l’idée de la glisser dans un risotto (moi aussi toujours ou presque avec l’Arborio), j’en fais régulièrement mais jamais à l’artichaut, je testerai pour changer j’aime bien l’idée.
    Belle journée Amélie. Bizh. Viviane

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    1. Merci Viviane. Je ne connaissais pas cette crème d’artichauts, elle m’a beaucoup plu. J’adore les risottos, il y a tellement de recettes différentes. Celle-ci change un peu c’est vrai.
      Je te souhaite une belle journée également. Bisous

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      1. Moi aussi j’adore le risotto, comme tu dis il est déclinable à l’infini et il donne un air ‘chic’ au repas sans prise de tête 😉

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  7. Mon homme adorerait ton risotto ! Je suis moins fan de l’artichaut mais j’aimerais sans doute ce plat, car je suis toujours prête à découvrir de nouvelles saveurs pour le risotto. Passe une belle journée Amélie, gros bisous

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    1. Ici nous aimons tous l’artichaut, même mon fils qui est pourtant plus difficile. C’est vrai que c’est un gout que tout le monde n’apprécie pas. Moi aussi j’aime beaucoup les nouvelles saveurs pour les risottos et cette recette a été une belle découverte.
      Merci à toi Laurence. Bonne journée. Gros bisous

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  18. Coucou!
    Rolala! Je suis fana de cuisine italienne!! Tu me mets l’eau à la bouche!
    Merci pour ta recette! (On a fait un risotto la semaine dernière justement!^^)
    Bisous!

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  19. Coucou, j’adore le risotto et l’été j’ai toujours des tomates séchées et de l’artichaut au frigo, ta recette je la note direct ! Ces produits ont l’air géniaux au passage, bisous

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    1. Coucou.
      Merci beaucoup !!
      Oui de bons produits avec de bonnes saveurs. Nous avons aimé ce risotto, c’était la première fois que je cuisinais avec de la crème d’artichaut, on s’est régalés.
      Bon week-end à toi. Bisous

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