Mini-cakes à la pistache et noisette.

Bonjour à tous.

J’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui je vous présente une recette sucrée bien gourmande que j’ai trouvé sur le blog de jenrestebaba.fr .

J’ai doublé les doses et je n’ai pas réalisé de glaçage. Si vous souhaitez, allez voir la recette complète ( ici ).

Ingrédients : (ci-dessous les doses non doublées).

35gr de poudre de noisettes

50gr de farine

30gr de poudre d’amandes

95gr de sucre glace

80gr de beurre mou

30gr de pâte de pistaches

15gr d’huile tournesol

40gr de jaunes d’œufs

20gr d’œufs (mettre un œuf entier dans une tasse, remuez le jaune et le blanc, puis pesez 20gr)

15gr de lait

50gr de blancs d’œufs

25gr de sucre semoule

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la poudre de noisettes sur une plaque et la faire torréfier entre 10 et 15 minutes au four (je vous avoue que je ne l’ai pas fait).

Laissez la poudre refroidir quelques minutes puis la mélangez avec la farine.

Dans le bol du Thermomix (ou autre robot), mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace et mélangez avec le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.

Ajoutez la pâte de pistache en remuant rapidement.

Versez l’huile, les jaunes d’œufs, 20 gr de l’œuf entier et finir avec le lait tout en mélangeant.

Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre semoule.

Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés à la préparation à la pistache.

Finir en ajoutant le mélange de poudre de noisettes et farine.

Remplir le moule à empreintes de votre choix, j’ai choisi le moule à mini-cakes et le moule palets Guy Demarle, en doublant les doses ci-dessus, j’ai eu 12 mini-cakes et 6 palets.

Enfournez 15 minutes environ, si le dessus brule de trop, n’hésitez pas à poser votre toile de cuisson sur le dessus.

Démoulez et les laissez refroidir sur une grille.

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Je vous souhaite une belle journée et bon week-end pour ceux qui ne travaillent pas.

Bisous.

Amélie.

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Matériels utilisés Guy Demarle : (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

En tant que conseillère Guy Demarle, n’hésitez pas à me laisser un message via le formulaire de contact, je répondrais à vos questions avec plaisir.

40 commentaires

  3. J’adore la pistache alors je suis sur que je me régalerai avec tes cakes
    bises

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  8. Très intéressantes cette recette, j’ai tous les les ingrédients sauf la pâte à pistache, j’ai des pistaches que je pourrais mixer, merci bisous bon long week-end

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    1. La pâte à pistache apporte beaucoup de moelleux mais effectivement oui tu peux mixer les pistaches, mais ça ne sera pas pareil. Ce mariage de saveurs est vraiment délicieux.
      Merci à toi Joëlle. Bisous et bonne soirée

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  10. bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. encore une fois bien appétissante. passe un bon jeudi et à bientôt!

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  13. C’est intéressant ce mélange pistache et noisette dans un dessert, le résultat doit être délicieux ! Ces mini cakes sont parfaits pour l’heure du thé ou du goûter. Belle journée Amélie, gros bisous

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    1. J’avais de la poudre de noisettes à gogo et de la pâte à pistache à finir alors quand j’ai vu cette recette, j’ai craqué 😉 Ce mélange est vraiment très bon.
      Merci à toi Laurence.
      Gros bisous et bon week-end

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  17. Une délicieuse gourmandise ces petits cakes de l’écureuil. Bisous et Belle fin de semaine. Belle Fête des Mamans

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