Muffins courgettes et saumon fumé.

Bonjour à tous.

Aujourd’hui je vous propose une recette pour utiliser les dernières courgettes, profitons encore un peu de l’été 😉

J’ai préparé ces muffins pour un apéritif dinatoire, ils ont eu beaucoup de succès.

J’ai utilisé un moule mini-muffins, j’ai pu en faire 23.

Ingrédients :

150 gr de saumon fumé

1 gousse d’ail

200 gr de courgettes

10 gr d’huile d’olive

3 œufs

75 gr de maïzena

75 gr de farine

1 sachet de levure chimique

125 gr de lait demi-écrémé

80 gr d’huile de tournesol

sel et poivre

2 cuillères à soupe de câpres (je n’en ai pas mis)

source : recette de Minou sur cookomix.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez en morceaux les courgettes.

Mettre le saumon fumé coupé en morceaux dans le Thermomix et mélangez 5sec/V5.

Transvasez le contenu dans un récipient.

Mettre la gousse d’ail et les rondelles de courgettes dans le bol du Thermomix. Réservez dans un récipient.

Mélangez 5 sec/V5. Raclez les parois.

Ajoutez 10 gr d’huile d’olive et faire rissoler 5 min/100°C/sens inverse/mijotage sans le gobelet doseur.

Rincez et séchez le bol.

Mettre les œufs, maïzena, farine, levure, lait, huile sel et poivre et pétrir 1min/mode pétrin.

Ajoutez le saumon et les courgettes dans le bol du Thermomix.

Ajoutez les câpres.

Mélangez 30 sec/sens inverse/V2.

Transvasez la préparation dans un moule à muffins ou mini-muffins.

Enfournez 20 min à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

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Je vous souhaite une belle semaine.

Ici on prépare la rentrée, les enfants sont contents de retrouver les copains/copines.

Je vous retrouve le samedi 3 septembre pour le jeu culinaire « recettes autour d’un ingrédient ».

Bisous. Amélie

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Matériels utilisés Guy Demarle : (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

Je vous propose mes recettes avec les moules Flexipan Guy Demarle mais vous pouvez bien sûr choisir les vôtres.

Si vous souhaitez des renseignements sur les moules, ustensiles ou Be save (notre machine à vide d’air), n’hésitez pas à me contacter, je peux bien sûr être votre conseillère à distance, le téléphone est pratique 😉

En tant que conseillère j’ai été invitée la semaine dernière à ma première convention annuelle Guy Demarle au Touquet . Un super moment. Nous avons pu découvrir la grande nouveauté : la machine à café à grains CANOFEA. Nous sommes tous ravis, conseillers et conseillères, d’avoir pu la découvrir en avant première. Si vous souhaitez des informations, contactez-moi via le formulaire de contact, je vous renseignerais avec plaisir. J’y ai gouté et j’ai craqué 😉

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Clarisse du joli blog Clarisse en cuisine a testé cette recette et voici ce qu’elle en dit « Alors, que ce soit pour un apéro, un cocktail dinatoire ou un petit dîner accompagné d’une belle salade verte, je ne peux que vous conseiller de vous lancer dans leur fabrication… »

Merci à toi Clarisse 🙂

53 commentaires

  1. Ces mini muffins seraient aussi parfaits pour la lunchbox ! Ils doivent être un peu humides avec les courgettes et très parfumés avec le saumon fumé, l’idée me plaît beaucoup ! Bonne semaine Amélie et bonne rentrée à tes enfants. Gros bisous

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    1. C’est tout à fait ça, pas secs du tout et bien moelleux. J’en ai fait à 2 reprises, mes invités se sont régalés à chaque fois.
      Merci à toi Laurence. Bonne rentrée chez toi également. Le réveil des enfants va être dur dur jeudi 😉
      Gros bisous

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  3. Coucou Amélie, elle m’intéresse ta recette surtout pour utiliser les courgettes, mais sans thermomix ce serait trop long, merci bisous bonne semaine et bonne rentrée à tes ados

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    1. Coucou Joëlle.
      J’ai une amie qui n’a pas de Thermomix non plus, elle a râpé ses courgettes et les a fait cuire rapidement dans une petite casserole avec un filet d’huile d’olive.
      Oui sans c’est plus long mais faisable 😉
      Merci pour la rentrée, ils ont plus ou moins hâte, enfin surtout contents de retrouver leurs ami(es).
      Bonne journée à toi. Gros bisous

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  5. des minis muffins absolument délicieux et une association de saveurs parfaite avec le saumon. Bisous Amélie et bonne journée

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  24. Une belle idée pour encore savourer les courgettes !
    Je profite de ce petit commentaire pour te dire que je suis la marraine du thème de septembre de compile moi un menu avec « les recettes sans gluten ». J’espère que tu participeras. Bisous

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    1. Merci Emilie.
      Merci de ta proposition mais je participe juste pour le moment à un jeu « recette autour d’un ingrédient » car sinon j’ai l’impression de ne pas y arriver… le temps me manque un peu.
      Bisous et bon week-end

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