Quatre quarts.

Bonjour à tous.

Hier, dimanche, j’ai voulu faire un gâteau bien gourmand et je me suis souvenue que j’en avais vu un chez Viviane du blog Quoi qu’on mange qui a découverte cette recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise, et qui a été aussi partagé chez Christelle du blog La cuisine de poupoule ….

C’est tout à fait ce que je recherchais pour notre gouter du dimanche 😉

En ce qui concerne le sucre, j’ai fait moitié sucre complet et l’autre moitié sucre roux… un pur régal.

Ingrédients :

250 gr d’œufs (5 œufs)

250 gr de sucre roux (125 de sucre roux/125 gr de sucre complet pour moi)

1 gousse de vanille (1/2 cuillère à café de vanille en poudre pour moi)

250 gr de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

3 cuillères à soupe de rhum (Je n’en ai pas mis car nous l’avons partagé avec les enfants)

250 gr de farine

1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 170° degrés.

Séparez les blancs des jaunes.

Faire fonde 250 gr de beurre (au micro ondes c’est rapide).

Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.

Quand le mélange est mousseux, ajoutez la cuillère à soupe de crème fraiche, le rhum et le beurre fondu. Fouettez quelques secondes.

Incorporez la farine avec la fleur de sel.

Mélangez de préférence avec une maryse. La préparation doit être lisse et homogène.

Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs en neige (pas trop fermes).

Incorporez en plusieurs fois les blancs d’œufs à la préparation précédente.

Versez dans le moule de votre choix et enfournez environ 35 à 40 minutes en surveillant bien sûr la cuisson.

A la sortie du four, le démouler sur une grille et attendre que le quatre quarts refroidisse complètement pour le déguster.

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Je vous souhaite à tous un bon début de semaine. Merci d’être passé sur mon blog 🙂

Bisous.

Amélie

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Matériels utilisés : (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

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43 commentaires

  3. Ahah je vois que toi non plus tu n’as pas résisté longtemps pour réjouir tes papilles avec ce quatre-quarts mais je vous comprends toi et Christelle, il est tellement bon ce gâteau.
    Ph. Conticini est vraiment un virtuose du goût, sans vouloir te fâcher je trouve dommage de zapper le rhum, son mariage avec le sucre roux c’est ce qu’il fait tout le bon goût de ce gâteau.
    Je l’avais mis en option parce que je participais avec ce gâteau à un défi « goûter des enfants » mais pour moi il est indispensable… comme dans le far breton hihi !
    Bon… tu n’as plus qu’à en refaire un avec du rhum dedans et tu me tiens au courant du résultat de la comparaison 😉
    En tout cas, merciii Amélie pour ta confiance !
    Agréable début de semaine. Bizh. Viviane
    PS : Je me permets de te piquer une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 😉

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    1. Coucou Viviane.
      Je suis complètement d’accord avec toi pour le rhum mais ce gâteau était surtout pour mes enfants du coup je ne l’ai pas mis. Il faudra que je fasse une version adulte 😉
      Merci à toi pour cette recette, un vrai régal.
      Bonne semaine. Bisous

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  4. Ping : Le quatre quarts au sucre roux de Ph. Conticini avec de la vanille et un peu de rhum dedans

  5. il me tente bien moi aussi ce quatre quarts. je mets ta recette de côté..
    (et j’adore ces recettes qui voyagent de blogs en blogs…)
    bisous

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  8. Je vais finir par craquer moi aussi 😋 Je résiste car il est riche mais il doit être tellement bon ! Il est en plus très joli avec ce moule étoile ! Belle journée Amélie, ici pluie. Gros bisous

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    1. Moi aussi j’ai longtemps résisté pour le quatre quart car comme tu dis c’est riche. Mais là j’ai carrément craqué, dimanche à rester tranquille et à regarder la pluie … voilà !! lol
      Nous aussi pas mal de pluie en ce moment mais on en avait tellement besoin (c’est mon côté agri-viti qui parle 😉 )
      Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous

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  21. À la maison, on a redécouvert le vrai quatre-quart durant le premier confinement. C’est un gâteau délicieux avec son goût de beurre bien présent.
    Bonne journée, bises.

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