Depuis le temps que je vois des photos de ces petits tigrés, j’étais impatiente de les réaliser et bien sûr d’y goûter. J’avais commandé des petits moules à mini-savarins exprès.
Un pur régal !! J’ai tellement aimé voir le visage de mes enfants quand ils ont découvert ces jolis petits gâteaux, genre « oh maman tu es trop forte » (bon j’invente un peu oui mais peut-être quand même qu’ils ont pensé ça…. hihihi….. enfin surtout « miamm ce qu’on va se régaler »). Enfin bref, c’était une vraie réussite mais le problème, c’est qu’ils n’ont pas fait long feu, surtout quand mon mari est venu les voir et juste « pour y gouter »… oui oui bien sûr et le 2ème c’est pour être sûr??? (et je ne parle pas du 3ème) hahahaha.
Ingrédients :
120 gr de beurre
55 gr de farine
110 gr de sucre
80 gr d’amandes en poudre
4 blancs d’œufs
60 gr de vermicelle au choco ou de pépites de choco
80 gr de chocolat en tablette
65 gr de crème fraîche
Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et cuire 3mn/90°C/V1.
Ajoutez le fouet.
Ajoutez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les blancs d’œufs et mélangez 1min/V3.
Réservez au frigo une dizaine de minutes (dans le bol).
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la préparation du frigo.
Ajoutez les vermicelles ou pépites et mélangez 10s/V2.
Remplir les mini-moules, préalablement beurrés, au 3/4.
Enfournez 22 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Nettoyez et rincez le bol.
Pour la ganache, mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mélangez 10s/V8.
Raclez les parois.
Ajoutez la crème fraiche et chauffez 2 min/50°C/V3.
Garnir le centre des tigrés avec cette ganache.
J’espère que vous allez bien. Continuez à prendre soin de vous.