De tous les fruits à coque, les noix sont les plus riches en acides gras polyinsaturés et en oméga 9. De nombreuses études ont mis en avant leur effet protecteur sur les maladies cardiovasculaires, l’hypercholestérolémie, le diabète de type 2 ou encore le cancer du côlon. Riche en vitamines du groupe B connues pour booster le métabolisme ainsi qu’en sélénium, zinc et cuivre, trois minéraux immunostimulants, la noix est le parfait rempart à la baisse de tonus et aux coups de fatigue. Une cure de noix au début de l’hiver s’avère ainsi très efficace pour faire fuir les virus ambiants. Enfin, sa grande teneur en fibres fait de la noix un allié des transits paresseux (article du Journal des femmes).
Ce n’est bien sûr pas la saison mais les noix je les adore ! J’avais envie de me faire plaisir en faisant des petits moelleux. Je fais cette recette généralement en gâteau avec une crème anglaise mais je voulais changer et les faire en muffins.
C’est très simple et rapide mais tellement bon !
Ingrédients :
130 gr de sucre
150 gr de noix
125 gr de beurre en morceaux
80 gr de farine
5 œufs
1/2 paquet de levure chimique
Préchauffez le four à 180°C.
Mettre les noix dans le bol du Thermomix et mixer 5s/V4.
Mettre le reste des ingrédients et mixez 2mn/V4.
Versez cette préparation dans le moule beurré de votre choix et cuire environ 35 min (attention : tout dépend bien sûr du moule. Surveillez bien la cuisson).
Mon fils et mon mari n’aiment pas trop les gâteaux aux noix, alors ma fille et moi nous avons mangé les muffins toutes les deux …. shuuuuuuut 😉
Je vous souhaite à tous une belle journée. Prenez bien soin de vous.