Tartelettes aux poires caramélisées.

« Ooooh que c’est bon maman » dit ma fille en croquant dans cette tartelette. Ma fille de bientôt 15 ans est ma testeuse. Elle aime énormément de choses c’est tellement agréable. Mon fils de bientôt 8 ans est mon second testeur, lui est hyper critique et n’aime pas tout. Il commence à aimer de plus en plus les légumes, je ne perds pas patience… j’y arriverais 😉 Alors quand je lui ai fait goûter cette petite tartelette à la pistache je m’attendais à un « c’est bon mais n’en refais pas tous les ans »…. hihihihi. Il m’a dit « c’est pas ce que je préfère mais c’est bon » Et mon mari, lui, est heureux de goûter mes petits plats sucrés et salés à chaque fois.

Préparez la pâte. Mettez les pistaches dans le bol du Thermomix et mixez 5sec/V8.

Ajoutez le beurre, le sucre, la farine, le sel, l’œuf et le jaune. Mixez 30sec/V5.

Retirez la pâte du bol et formez une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez pendant 1h au frigo.

Préparez la garniture. Faites chauffez le miel dans une poêle, ajoutez les dés de poire et faites-les caraméliser. Laissez refroidir.

Mettez 110 gr de dés de poires caramélisés dans le bol avec la pâte de pistaches, 20gr de pistaches, le beurre, la farine et le jaune d’œuf. Mixez 20sec/V4.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez les 6 moules à tartelettes.

Faire 6 boules avec la pâte et les étalez dans chaque moule.

Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez la préparation à la pistache dans chaque moule et le reste des morceaux de poires.

Faites cuire pendant 35 min (surveillez bien entendu la cuisson car le temps peut changer selon les fours).

Laissez refroidir.

Parsemez avec le reste de pistaches grossièrement avant de servir.

Vous pouvez couper en 4 ses petites tartelettes et les servir pour un café gourmand en accompagnement d’autres petites gourmandises.

Source recette : Saveurs Thermomix.