Tartelettes aux poires caramélisées.

« Ooooh que c’est bon maman » dit ma fille en croquant dans cette tartelette. Ma fille de bientôt 15 ans est ma testeuse. Elle aime énormément de choses c’est tellement agréable. Mon fils de bientôt 8 ans est mon second testeur, lui est hyper critique et n’aime pas tout. Il commence à aimer de plus en plus les légumes, je ne perds pas patience… j’y arriverais 😉 Alors quand je lui ai fait goûter cette petite tartelette à la pistache je m’attendais à un « c’est bon mais n’en refais pas tous les ans »…. hihihihi. Il m’a dit « c’est pas ce que je préfère mais c’est bon » Et mon mari, lui, est heureux de goûter mes petits plats sucrés et salés à chaque fois.

Ingrédients :

Pour la pâte :

90 gr de pistaches

130 gr de beurre mou coupé en morceaux

130 gr de sucre

250 gr de farine

1 pincée de sel

1 œuf + 1 jaune

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe de miel liquide

425 gr de dés de poires (j’ai utilisé des poires au sirop)

25 gr de pâte à pistaches

30 gr de pistaches vertes décortiquées

25 gr de beurre mou

20 gr de farine

1 jaune d’œuf

Préparez la pâte. Mettez les pistaches dans le bol du Thermomix et mixez 5sec/V8.

Ajoutez le beurre, le sucre, la farine, le sel, l’œuf et le jaune. Mixez 30sec/V5.

Retirez la pâte du bol et formez une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez pendant 1h au frigo.

Préparez la garniture. Faites chauffez le miel dans une poêle, ajoutez les dés de poire et faites-les caraméliser. Laissez refroidir.

Mettez 110 gr de dés de poires caramélisés dans le bol avec la pâte de pistaches, 20gr de pistaches, le beurre, la farine et le jaune d’œuf. Mixez 20sec/V4.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez les 6 moules à tartelettes.

Faire 6 boules avec la pâte et les étalez dans chaque moule.

Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez la préparation à la pistache dans chaque moule et le reste des morceaux de poires.

Faites cuire pendant 35 min (surveillez bien entendu la cuisson car le temps peut changer selon les fours).

Laissez refroidir.

Parsemez avec le reste de pistaches grossièrement avant de servir.

Vous pouvez couper en 4 ses petites tartelettes et les servir pour un café gourmand en accompagnement d’autres petites gourmandises.

Source recette : Saveurs Thermomix.

28 commentaires

  1. Ce n’est pas courant de voir la poire mariée à la pistache ! Tu as fait dans une nouveauté qui me plait beaucoup ! Ces petites tartelettes faites maison ne peuvent que rencontrer le succès qu’elles méritent, je suis sûre que ce mariage fonctionne bien ! bravo Amélie ! gros bisous

    1. Je suis étonnée du résultat. Le mariage fonctionne effectivement bien, je suis ravie. La pâte est très bonne et je pensais qu’elles allaient être trop sucré et finalement pas du tout.
      Merci de ton gentil message Claudine 😍
      Bonne soirée à toi.
      Gros bisous

  2. Quelle petite merveille !!! La pistache en fond de tarte avec un lit de poire ça doit être un délice. Entre ton instagram et ces tartelettes j’en peux plus 🤪😋

    1. Hihihi 😂 tu m’étonnes, c’est vrai qu’aujourd’hui niveau gourmandises j’ai un peu abusé 😝🤭🤭
      Les tartelettes sont un vrai régal 😍
      Belle soirée à toi et merci pour ton message 😃
      Gros bisous
      Amélie

    1. Sincèrement c’était très bon et d’ailleurs c’est grâce à toi que j’avais acheté de la pâte à pistaches il y a quelques temps, donc j’avais tout les ingrédients 👍🏻

  3. poire et pistache, je n’y aurais pas penser et pourtant en y réfléchissant ça me parait évident que c’est un régal!!!!

  4. Me voici de retour après un long week-end chez mes parents, ça fait tellement du bien de les revoir ! La photo de ta tartelette coupée est irrésistible ! C’est un mariage de saveurs que je n’ai jamais fait ni goûté mais je ne doute pas que la saveur délicate de la poire soit un délice avec la pistache. Bonne journée, bisous

    1. Génial ça fait tellement de bien de retrouver sa famille après autant de temps 😍
      C’était la première fois que je faisais ce genre de dessert, j’utilise très peu la pistache mais j’ai été agréablement surprise. On a vraiment adoré à la maison.
      Merci de ton commentaire.
      Je te souhaite également une bonne journée.
      Bisous.
      Amélie

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