A la maison, nous adorons les lentilles.
En ce moment, vu la chaleur, nous les préférons froides mais je les cuisine tout de même chaudes tout au long de l’année car les enfants adorent ça, j’avais d’ailleurs partagé ma recette en cocotte il y a quelques mois, elle se trouve ici .
Cette recette est très simple, et elle peut se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande sans problème. On peut y ajouter des lardons si on le souhaite.
Ingrédients :
120 gr de lentilles vertes
feta ( à doser selon vos goûts)
2 tomates
vinaigrette (pour moi réalisée avec du vinaigre balsamique)
quelques feuilles de basilic
1 échalote
Faire cuire les lentilles soit en cocotte minute (environ 5 min après que la vapeur s’échappe) ou à la casserole selon le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et les laissez les refroidir en les passant sous l’eau froide.
Coupez les tomates en petits quartiers ainsi que la feta en dés.
Ciselez les feuilles de basilic mélangez à la préparation.
Ajoutez le tout dans les lentilles froides.
Mélangez avec la vinaigrette, et servez.
Si vous voulez préparer cette salade en avance, réservez au frais et ajoutez la vinaigrette à la dernière minute.
ATOUTS SANTÉ (source : Top Santé)
• Riche en protéines. Appréciée des veggies car elle est une bonne source de protéines végétales, qui participent pleinement à la diversité alimentaire et peuvent être un bon substitut à la viande.
• Éloigne les maladies chroniques. Son haut taux de fibres aide à prévenir bon nombre de maladies comme le diabète, l’hypertension et plusieurs cancers.
• Diététique. Son index glycémique bas en fait un aliment de choix pour perdre du poids, mais également pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Source : Marmiton.