Coucou à tous.
A la maison nous aimons énormément le crumble et bien sûr les gâteaux alors pour faire plaisir à ma petite famille, j’ai trouvé une recette de crumble cake sur une revue Marmiton. J’ai changé un peu la recette car je n’avais pas assez de poudre d’amande alors je l’ai complété avec de la poudre de biscuits roses de Reims et comme je n’avais pas de poudre de noisettes, je l’ai remplacé également avec la poudre de biscuits. Oh le régal !! Ce cake je l’ai préparé pour le gouter de dimanche et croyez moi il n’a pas fait long feu. Les gourmands l’ont carrément dévoré 🙂 (j’en fait partie bien entendu).
J’ai quand même gardé une part pour savoir si le lendemain il était encore « bon », je l’ai enveloppé dans du papier aluminium. Alors vous n’êtes pas obligés de tout manger le jour même car le lendemain il est encore bien moelleux 😀
Ingrédients :
pour la pâte à cake :
2 pommes
3 œufs
10 cl de lait
150 gr de farine
110 gr de sucre en poudre
65 gr de poudre d’amandes
35 gr de poudre de biscuits roses de Reims
5 cuillères à soupe d’huile tournesol
1 sachet de levure
1 pincée de sel
pour le crumble :
60 gr de beurre
80 gr de farine
40 gr de cassonade
30 gr de poudre de biscuits roses
Versez dans le bol du Thermomix (ou autre) la farine, la poudre d’amandes, la poudre de biscuits roses, le sucre, la levure et le sel. Mélangez V2 en ajoutant les œufs sur les couteaux en marchent.
Versez également l’huile en continuant de mélanger.
Ajoutez le lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Épluchez les pommes et les hachez au couteau.
Versez dans le bol du Thermomix et mélangez V2/sens inverse.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Dans un saladier, mélangez avec du bout des doigts, la farine, la poudre de biscuits roses, le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Émiettez sur le cake.
Enfournez 50 minutes (plus ou moins selon votre four : n’hésitez pas à vérifier avec la pointe d’un couteau) en déposant une feuille d’aluminium à mi-cuisson afin d’éviter que le dessus du crumble ne brûle de trop.
Laissez refroidir avant de couper les parts.
Ce n’est pas la saison mais pour plus de gourmandise vous pouvez servir une part avec une boule de glace vanille (remarquez si vu la température en ce moment).