Coucou à tous.
Ma recette d’aujourd’hui est un plat qui est bien sûr connu de beaucoup mais bizarrement je n’en avais jamais fait. Je ne sais pas pourquoi … Je vous partage donc cette recette que nous avons adoré et que je ferais plus régulièrement. J’ai choisi la butternut mais choisissez celle que vous préférez. Je l’ai cuisiné dans ma cocotte en fonte et servi avec des steaks hachés.
Ingrédients :
1 cuillère à café de coriandre
200 gr de tomates pelées en conserve
1 carotte
400 gr de courge butternut
2 petites échalotes
1/2 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 gr de lentilles corail
15 cl de lait de coco
sel et poivre
Écrasez grossièrement les graines de coriandre. Égouttez les tomates. Épluchez et coupez la carotte en petits dés et la butternut en morceaux (moyens).
Épluchez et hachez les échalotes.
Délayez le cube de bouillon dans 40 cl d’eau bouillante.
Dans une cocotte en fonte ou autre, faites chauffer l’huile d’olive, et faites revenir les dés de carotte, les graines de coriandre et les échalotes quelques minutes.
Ajoutez les lentilles et la courge en morceaux.
Mélangez et incorporez le lait de coco et le bouillon.
Ajoutez les tomates. Salez et poivrez.
Mélangez à nouveau puis cuire à petits frémissements pendant 20/30 min environ, il faut que la courge soit fondante.
Pour une belle présentation , j’ai servi ce dahl dans de petites cocottes.
source : 100 recettes de plats mijotés.