Dahl de lentilles corail à la courge.

Coucou à tous.

Ma recette d’aujourd’hui est un plat qui est bien sûr connu de beaucoup mais bizarrement je n’en avais jamais fait. Je ne sais pas pourquoi … Je vous partage donc cette recette que nous avons adoré et que je ferais plus régulièrement. J’ai choisi la butternut mais choisissez celle que vous préférez. Je l’ai cuisiné dans ma cocotte en fonte et servi avec des steaks hachés.

Ingrédients :

1 cuillère à café de coriandre

200 gr de tomates pelées en conserve

1 carotte

400 gr de courge butternut

2 petites échalotes

1/2 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

300 gr de lentilles corail

15 cl de lait de coco

sel et poivre

Écrasez grossièrement les graines de coriandre. Égouttez les tomates. Épluchez et coupez la carotte en petits dés et la butternut en morceaux (moyens).

Épluchez et hachez les échalotes.

Délayez le cube de bouillon dans 40 cl d’eau bouillante.

Dans une cocotte en fonte ou autre, faites chauffer l’huile d’olive, et faites revenir les dés de carotte, les graines de coriandre et les échalotes quelques minutes.

Ajoutez les lentilles et la courge en morceaux.

Mélangez et incorporez le lait de coco et le bouillon.

Ajoutez les tomates. Salez et poivrez.

Mélangez à nouveau puis cuire à petits frémissements pendant 20/30 min environ, il faut que la courge soit fondante.

Pour une belle présentation , j’ai servi ce dahl dans de petites cocottes.

source : 100 recettes de plats mijotés.

38 commentaires

  1. Si j’en fait de temps en temps je dois dire que contrairement à beaucoup, je fais comme toi je le sers en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Présenté comme tu l’as fait en petite cocotte ça donne un joli accompagnement original et délicieux ! Bravo Amélie. Bon dimanche, gros bisous

    1. Merci beaucoup Claudine. Je suis bien heureuse que ma présentation te plaise, les enfants étaient contents de manger différemment de d’habitude. J’espère que tu vas bien.
      Je te souhaite un bon dimanche. Ici il fait bien froid.
      Gros bisous
      (tu as vu j’ai partagé tes petits muffins, j’espère que je les ai bien mis en valeur car nous avons adoré ta recette).

    1. Coucou. Et bien oui j’avais un peu peur que la courge ne soit pas fondante effectivement. Je l’ai coupé en morceaux assez petits mais pas trop et la courge était parfaite, pas de purée ni trop ferme 😅
      Je suis ravie que ça te plaise.
      Bon début de semaine à toi.
      Gros bisous

  2. Hé bien je découvre cette recette avec ton article, je ne connaissais pas du tout. Je suis curieuse de découvrir cette alliance, faut voir si je trouve tout en courses pour le faire très bonne idée pour un soir (c’est tellement difficile de trouver des accompagnements originaux, à force y a plus d’idée lol)
    Gros bisous

    1. Rooo je suis super contente de te faire découvrir cette recette !!! C’est clair que parfois il faut se creuser la tête pour changer un peu d’accompagnement 👍🏻
      Merci à toi.
      Bonne journée. Gros bisous

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