Coucou à tous.
Je ne devais pas poster la recette de la galette des Rois cette semaine mais quand j’ai mis une photo sur mon instagram, vous avez été quelques unes à me demander ma recette. C’est une recette simple, et rapide que je fais avec mon Thermomix. Bien sûr vous pouvez la réaliser sans.
J’ai fait une galette des Rois dimanche pour les 8 ans de mon fils. Pour son anniversaire, il pouvait choisir le repas et bien sûr son gâteau d’anniversaire et comme d’habitude il m’a demandé une galette. C’est une pâtisserie que nous aimons beaucoup, je n’attends donc pas l’épiphanie pour la faire. Pourquoi attendre le mois de Janvier finalement quand on adore ça ?
J’avais trouvé cette recette il y a des années sur le net mais je ne me souviens plus du tout sur quel site.
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée (maison si possible)
120 gr de beurre
120 gr de sucre en poudre
120 gr de poudre d’amande
2 œufs
1 jaune d’œuf pour la dorure
20 gr de farine
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1 fève (surtout ne l’oubliez pas ….)
Versez le sucre et le beurre dans le bol du Thermomix et faire blanchir quelques minutes vitesse 4.
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez 2min/V4. Ajoutez la farine et la vanille, mélangez à nouveau 1min/V4. Raclez les parois avec la spatule.
Ajoutez les œufs. Mélangez 1 min/V4. Raclez les parois et mixez à nouveau si besoin.
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la 1ère pâte et disposez-la dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette.
Versez la préparation et mettre la fève.
Avec un pinceau de cuisine, humecter les bords avec de l’eau (légèrement).
Installez la 2ème pâte bord à bord.
Pressez avec les doigts. Ensuite avec le dos d’une fourchette, faites le tour.
Coupez la pâte en trop.
Avec le pinceau, répartir le jaune d’œuf sur le dessus de la galette.
Faire une dizaine de petits trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper à la cuisson.
Enfournez environ 40min.
