Galette de Rois.

Coucou à tous.

Je ne devais pas poster la recette de la galette des Rois cette semaine mais quand j’ai mis une photo sur mon instagram, vous avez été quelques unes à me demander ma recette. C’est une recette simple, et rapide que je fais avec mon Thermomix. Bien sûr vous pouvez la réaliser sans.

J’ai fait une galette des Rois dimanche pour les 8 ans de mon fils. Pour son anniversaire, il pouvait choisir le repas et bien sûr son gâteau d’anniversaire et comme d’habitude il m’a demandé une galette. C’est une pâtisserie que nous aimons beaucoup, je n’attends donc pas l’épiphanie pour la faire. Pourquoi attendre le mois de Janvier finalement quand on adore ça ?

J’avais trouvé cette recette il y a des années sur le net mais je ne me souviens plus du tout sur quel site.

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée (maison si possible)

120 gr de beurre

120 gr de sucre en poudre

120 gr de poudre d’amande

2 œufs

1 jaune d’œuf pour la dorure

20 gr de farine

1 cuillère à soupe de vanille liquide

1 fève (surtout ne l’oubliez pas ….)

Versez le sucre et le beurre dans le bol du Thermomix et faire blanchir quelques minutes vitesse 4.

Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez 2min/V4. Ajoutez la farine et la vanille, mélangez à nouveau 1min/V4. Raclez les parois avec la spatule.

Ajoutez les œufs. Mélangez 1 min/V4. Raclez les parois et mixez à nouveau si besoin.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la 1ère pâte et disposez-la dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette.

Versez la préparation et mettre la fève.

Avec un pinceau de cuisine, humecter les bords avec de l’eau (légèrement).

Installez la 2ème pâte bord à bord.

Pressez avec les doigts. Ensuite avec le dos d’une fourchette, faites le tour.

Coupez la pâte en trop.

Avec le pinceau, répartir le jaune d’œuf sur le dessus de la galette.

Faire une dizaine de petits trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper à la cuisson.

Enfournez environ 40min.

30 commentaires

  3. bonjour, comment vas tu? effectivement tu es un peu en avance 😉 bien qu’on en trouve déjà en grande surface. passe un bon mercredi et à bientôt!

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  5. j’allais dire qu’effectivement ce n’était pas encore de saison.. mais oui on va vite y arriver.. lol
    Joyeux anniversaire (avec un peu de retard) à ton fils..
    bizzzzoooo

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    1. Oui c’est vrai que nous allons vite arriver en janvier et puis chez nous l’épiphanie c’est toute l’année…. hihihhi.
      Merci pour mon fiston, je passerais le message 🙂
      Bonne journée à toi.
      Gros bisous

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  6. Comme on en avait parlé, chez nous pas de galette à la frangipane lol, j’en fais aux poires chocolat ou à la pomme (bon on est d’accord on dirait que l’on mange un énorme chausson aux pommes mais c’est bon quand même ^^
    Bisous

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  7. Ah oui tu es en avance mais c’est bien mieux comme ça on peut reproduire ta recette ! Moi je suis toujours en retard car comme je ne peux pas trop en manger vu que la pâte feuilletée c’est plein de beurre, j’attends le jour J pour en faire ! Je ne sais même pas si je vais le faire cette année.. on verra ça mais tu me mets bien l’eau à la bouche, c’était une bonne idée pour les 8 ans de ton fils !!! Gros bisous Amélie

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    1. Oui mon fils adore ça 😉
      C’est vrai que je suis en avance mais oui comme ça je suis la première 😉 J’ai hâte de voir les recettes des autres blogs car finalement je fais toujours la même.
      Merci à toi Claudine.
      Bonne journée.
      Gros bisous

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  8. Moi c’est mon mari qui a droit à la galette pour son anniversaire comme c’est le 4 janvier. Très bon choix de la part de ton fils ! Ce n’est pas toujours facile d’avoir son anniversaire au mois de décembre avec toutes les fêtes. Mon petit dernier est aussi dans ce cas. Belle journée bisous

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    1. Oui tu as raison pas facile avec les fêtes … en plus ma fille est du 2/12 (comme ma maman d’ailleurs) et mon fils du 13/12 …. le moi de décembre est bien chargé chez nous 😉 et le budget en prend un coup 😉
      Bonne journée à toi.
      Gros bisous

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  9. Coucou !! Bon voilà, maintenant j’ai envie de galette 😆
    Chez-moi aussi on est des inconditionnels de la galette à la frangipane.
    Et effectivement ça serait dommage de réserver cette petite merveille uniquement pour le mois de janvier.
    Avec beaucoup de retard, joyeux anniversaire à ton fils 😊
    Bisous 😘

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  10. Bientôt bientôt la saison de la galette!! Merci pour ta recette!

    J’aime énormément faire ma propre frangipane! Allez, cette période arrive d’ici peu!
    bisous!

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  12. Coucou, tu as bien raison de ne pas attendre ! j’en ai déjà fais aussi des maisons, surtout pour ma mère et mon frère, car celle à la frangipane ne sont pas mes préférée. j’adore la briochée avec le sucre dessus 🙂
    bisous

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    1. Coucou.
      Oui c’est vrai que la frangipane n’est pas aimé par tous. La briochée avec le sucre dessus je ne connais pas ? Je vais regarder tiens ☺️
      Bon week-end à toi.
      Bisous

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