Coucou à tous.
Je voudrais vous souhaitez en priorité une bonne santé pour cette nouvelle année, en espérant pouvoir profiter plus de nos proches, de notre famille et nos amis, le reste suivra …. J’espère que vous avez passé tout de même une bonne fin d’année 2020.
Je commence cette nouvelle année avec une recette que j’ai réalisé suite à une proposition de participation à un petit jeu culinaire. Un grand merci à Yolande, c’est la 1ère fois que je participe à ce genre de jeu. Alors je me suis un peu creusée les méninges et parcouru mes livres de cuisine à la recherche d’une petite recette sympa.
Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui a choisi comme ingrédient Les fruits exotiques.
Voici la liste des participants :
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Confiture de mangues parfumée au combava
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco
Natalia du blog Sucre et épices Chiffon cake à la mangue
Christelle du blog La cuisine de Poupoule Confiture pamplemousse litchi à la cardamone
Sofia du blog Plume & Prose Curd passion
Jackie du blog La cuisine de Jackie Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre
Karen du blog Les papilles de Karen Tiramisu ananas et crème de marrons
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Confiture ananas – banane – kiwi
Amelie du blog Cuisinedefamille Petites mousses passion
Assia du blog Gourmandise Assia Roulé Coco et Mangue
Coco de Nice du blog Cuisine en folie Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Tartare de haddock mangue et avocat
Soulef du blog Amour de cuisine Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne
Martine du blog Kilomètre-0 Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
Catalina du blog Le blog de Cata Chips de kakis déshydratés aux quatre épices
Michelle du blog Plaisirs de la maison Dacquoise à l’ananas
Delphine du blog Oh, la gourmande Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel Kakis aux amandes
Loubna du blog Cuisine Test Tiramisu aux kakis sans lactose
Laurence du blog Plaisir et Equilibre Crèmes brûlées aux fruits de la passion
Irisa du blog Cuisine et Couleurs Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion
Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine Bûche aux kakis
Brigitte du blog Les filles, à table ! Eton Mess mangue et fruits de la passion
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Douceur exotique
Vanessa du blog Popote de petit bohnium Galette des rois exotique amande, mangue et ananas
Fabienne du blog Famoh Food & Photography Mousse coco citron
Hélène du blog Keskonmangemaman ? Risotto aux fruits exotiques
Lina du blog Chaud Patate Panetonne tropical
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion
Ingrédients :
2 feuilles et demi de gélatine
150 gr de pulpe de fruits de la Passion (6 ou 7)
50 gr d’eau
200 gr de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe bombée de mascarpone
80 gr de sucre semoule
J’ai utilisé mon Thermomix pour faire le jus de la passion mais pour la chantilly j’ai utilisé mon fouet électrique pour qu’elle soit bien ferme. J’ai mis la crème liquide, le mascarpone, le fouet, le récipient dans mon congèl avant de commencer ma recette.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Dans le bol du Thermomix, placer la pulpe des fruits de la Passion et l’eau puis mixer 15s/V3. Filtrer l’ensemble à l’aide d’une passoire fine.
Réservez la moitié du jus obtenu dans un récipient et versez l’autre moitié dans le bol. Faire chauffer 2min/90°C/V1.
Ajoutez la gélatine essorée et mélangez 5sec/V3. Versez le mélange dans le récipient contenant le jus froid et réservez au frais.
Dans votre récipient qui était au congèl, placer la crème bien froide et le mascarpone, et fouettez jusque la chantilly soit bien ferme. Ajoutez le sucre à ce moment et continuez à fouetter pendant environ 15s.
Mélangez délicatement les 2 préparations avec une maryse.
Répartir la mousse dans des petites verrines ou ramequins (n’en mettez pas trop non plus).
Mettre au minimum 3h au frais avant de servir ou préparer la mousse la vieille de votre repas.
Toute ma famille a aimé cette mousse. Quand je l’ai servi,mon mari et mes enfants pensaient que j’avais fait des crèmes vanille. Quand ils ont gouté ils ont bien sûr été surpris et se sont régalés 😉