Bonjour à tous,
J’espère que vous avez passé un bon week-end. Ici nous avons eu du soleil pendant les 2 jours, nous en avons bien profité, et d’ailleurs nous avons fait notre 1er barbecue, génial !!
J’avais vu une photo de financiers pistache sur Instagram (sur le compte de @quand_celine_patisse) qui m’ont tout de suite plu et j’ai voulu tenter la recette, avec de la pistache, ça change un peu. On s’est bien régalés, à part mon fiston qui je pense n’apprécie pas ce gout de pistache…. tant pis, on en aura plus pour nous … ahahah !
Ingrédients :
100 gr de beurre
150 gr de sucre glace
4 blancs d’œufs
90 gr de poudre d’amandes
60 gr de farine
1 cuillère à soupe de pâte à pistache
pâte à tartiner
Préchauffez votre four à 180°C.
Réalisez un beurre noisette. Réservez.
Dans un saladier ou bol de votre robot, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs un à un.
Versez le beurre noisette, puis la pâte à pistache et mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans des moules à muffins (à moitié), ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrez de pâte.
Enfournez environ 20 minutes (n’oubliez pas de surveiller la cuisson, le temps peut varier selon les fours).
Laissez refroidir avant de déguster 😉
Réalisation d’un beurre noisette :
Commencez en coupant le beurre en morceaux de la même taille. Faites-les fondre sur feu moyen dans une casserole à fond épais.
Une fois fondu, le beurre commence à mousser. Mélangez avec une cuillère en bois. Au bout de 30 secondes, il change de bruit, il commence à chanter… Il prend alors une belle couleur châtain-ambrée avec une odeur de noisette.
Transvasez aussitôt le beurre dans un récipient froid en le filtrant à travers d’une passoire fine, puis laissez refroidir à température ambiante. Si vous attendez trop, il noircira.
(explications régal.fr)