Financiers pistache, cœur chocolat.

Bonjour à tous,

J’espère que vous avez passé un bon week-end. Ici nous avons eu du soleil pendant les 2 jours, nous en avons bien profité, et d’ailleurs nous avons fait notre 1er barbecue, génial !!

J’avais vu une photo de financiers pistache sur Instagram (sur le compte de @quand_celine_patisse) qui m’ont tout de suite plu et j’ai voulu tenter la recette, avec de la pistache, ça change un peu. On s’est bien régalés, à part mon fiston qui je pense n’apprécie pas ce gout de pistache…. tant pis, on en aura plus pour nous … ahahah !

Ingrédients :

100 gr de beurre

150 gr de sucre glace

4 blancs d’œufs

90 gr de poudre d’amandes

60 gr de farine

1 cuillère à soupe de pâte à pistache

pâte à tartiner

Préchauffez votre four à 180°C.

Réalisez un beurre noisette. Réservez.

Dans un saladier ou bol de votre robot, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs un à un.

Versez le beurre noisette, puis la pâte à pistache et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans des moules à muffins (à moitié), ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrez de pâte.

Enfournez environ 20 minutes (n’oubliez pas de surveiller la cuisson, le temps peut varier selon les fours).

Laissez refroidir avant de déguster 😉

Réalisation d’un beurre noisette :

Commencez  en coupant le beurre en morceaux de la même taille. Faites-les fondre sur feu moyen dans une casserole à fond épais.

Une fois fondu, le beurre commence à mousser. Mélangez avec une cuillère en bois. Au bout de 30 secondes, il change de bruit, il commence à chanter… Il prend alors une belle couleur châtain-ambrée avec une odeur de noisette.

Transvasez aussitôt le beurre dans un récipient froid en le filtrant à travers d’une passoire fine, puis laissez refroidir à température ambiante. Si vous attendez trop, il noircira.

(explications régal.fr)

46 commentaires

  2. Je n’ai jamais pensé à fourrer mes financiers, très bonne idée et ça me donne envie d’en refaire, ça fait une éternité que l’on n’en a pas mangé
    Gros bisous et bonne semaine

    Répondre

  3. Pour ma part j’adore la pistache et le cœur au chocolat ne peut que me plaire ! Tu sais chouchouter les tiens. Nous avons aussi eu 2 jours de beau soleil, ça fait un bien fou ! Belle semaine, gros bisous

    Répondre

  6. Pour de bons financiers il faut absolument avec un beurre noisette qui donne une saveur incomparable aux financiers. Mariée ainsi à la saveur de la pistache et avec son coeur chocolat l’ensemble devait être fameux ! Une jolie gourmandise amélie. On nous annonce 26° c aujourd’hui ! ces fou ces changements de température !
    Gros bisous Amélie !

    Répondre

    1. Oui j’ai bien réussi mon beurre noisette cette fois-ci, c’est vrai que ça à rien à voir !! Ces financiers étaient vraiment délicieux, un bon petit mélange gourmand 🙂
      Merci à toi Claudine.
      Nous aussi des températures de dingue et le matin il fait froid par contre …. rien de tel pour que les enfants nous chopent un rhume… et c’est pas le moment, dès qu’il y en a un qui a un symptôme du covid, on le regarde de travers !!! Pffff
      Bonne soirée à toi.
      Gros bisous

      Répondre

      1. Oui ces différences de températures ne sont pas faciles à gérer. On ne sais plus comment s’habiller.. Je tousse toujours beaucoup (vu mon insuffisance respiratoire) et il est vrai que lorsque cela m’arrive dans un magasin, je fais sensation.. Bon ça peut se comprendre… Fais bien attention en tout cas car ça flambe ce fichu virus ! bisous

        Répondre

        1. Pfff oui ça flambe comme tu dis, c’est tellement pesant !! On fait très attention, et depuis maintenant plus d’1 an…. on a tellement hâte que ça soit derrière nous.
          Belle soirée à toi. Gros bisous Claudine.

          Répondre

    1. Merci beaucoup, ils étaient bien gourmands comme on aime 😉
      Ah bon des cookies à la pistache … ça doit être bon ça aussi. Tu as partagé déjà ta recette?
      Bonne soirée à toi. Bisous

      Répondre

  14. Oh la la mais ça doit être une tuerie !!!
    A chaque recette, tu me donnes envie !!! Du coup, il faut que je refasse quelques courses car je n’ai pas tout ce qu’il me faut sous la main !!!
    Merci beaucoup !
    Plein de bisous et belle soirée !

    Répondre

    1. Merci beaucoup c’est gentil 🙂
      Ces petits financiers sont vraiment un pure régal, je suis contente d’avoir découverte cette recette.
      Je te souhaite une belle journée, ici très ensoleillée.
      Gros bisous

      Répondre

  17. Je partage l’avis de Gut, tout le secret de bons financiers réside dans le beurre noisette… mais les parfums et la garniture éventuelle sont indéniablement un plus qui a aussi son importance et en l’occurrence ce mariage de la pistache et du chocolat ne peut que régaler… en tout ma gourmandise est fan !
    Bon samedi. Bizh. Viviane

    Répondre

  20. J’adooore les financiers ! Et ta recette me donne trop envie. Il va falloir que j’essaye 🙂

    Répondre

  21. Je lis ta recette au petit matin et je n’ai qu’une envie : croquer dans l’un des tes financiers fourrés !
    Je vais garder cette idée en tête tout au long de la journée !!
    Mais je te relance aussi : as tu déjà essayé des financiers à la lavande du jardin ? Miam !

    Répondre

N'hésitez pas à laisser un commentaire :