Bonjour à tous.
Comment s’est passé votre week-end? Vous avez eu beau temps ? Ici c’était bien agréable, froid le matin mais avec un super soleil toute la journée.
Ce week-end je n’ai pas trop cuisiné, j’ai fait un peu avec ce qu’il me restait. J’avais vu cette recette depuis quelques temps chez mon amie Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, rapide et simple à faire avec le cookéo. Si vous ne le possédez pas, vous pouvez bien sur la préparer avec une cocotte minute.
J’ai servi cet accompagnement avec des cuisses de poulet cuites au four, nous nous sommes régalés.
Ingrédients :
1 chou fleur
400 gr de patates douces (1 grosse)
1 oignon rouge
250 gr de pois chiche en bocal ou conserve
200 ml de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de coriandre
huile d’olive
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes, rincez-le.
Épluchez la patate douce et coupez-la en gros cubes.
Émincez l’oignon rouge.
Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive en mode dorer pour environ 1 minute.
Ajoutez ensuite le chou-fleur et les cubes de patate douce.
Poursuivre la cuisson 8 minutes en mode dorer en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les pois-chiches, les épices et le lait de coco.
Mélangez le tout.
Faites cuire 8 minutes en mode sous pression.
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Je vous souhaite un bon début de semaine et je vous retrouve jeudi pour une recette sucrée.
Bisous. Amélie