Curry de chou fleur et patate douce.

Bonjour à tous.

Comment s’est passé votre week-end? Vous avez eu beau temps ? Ici c’était bien agréable, froid le matin mais avec un super soleil toute la journée.

Ce week-end je n’ai pas trop cuisiné, j’ai fait un peu avec ce qu’il me restait. J’avais vu cette recette depuis quelques temps chez mon amie Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, rapide et simple à faire avec le cookéo. Si vous ne le possédez pas, vous pouvez bien sur la préparer avec une cocotte minute.

J’ai servi cet accompagnement avec des cuisses de poulet cuites au four, nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

1 chou fleur

400 gr de patates douces (1 grosse)

1 oignon rouge

250 gr de pois chiche en bocal ou conserve

200 ml de lait de coco

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de coriandre

huile d’olive

Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes, rincez-le.

Épluchez la patate douce et coupez-la en gros cubes.

Émincez l’oignon rouge.

Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive en mode dorer pour environ 1 minute.

Ajoutez ensuite le chou-fleur et les cubes de patate douce.

Poursuivre la cuisson 8 minutes en mode dorer en mélangeant régulièrement.

Ajoutez les pois-chiches, les épices et le lait de coco.

Mélangez le tout.

Faites cuire 8 minutes en mode sous pression.

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Je vous souhaite un bon début de semaine et je vous retrouve jeudi pour une recette sucrée.

Bisous. Amélie

50 commentaires

    1. J’adore aussi le curry de légumes et mes enfants apprécient aussi alors j’en profite. Le chou passe très bien dans ce plat.
      Merci à toi Laurence. Je te souhaite également une bonne semaine. Gros bisous

  1. quelle jolie surprise 🙂 je découvre toujours avant autant de plaisir mes recettes dans d’autres cuisines..
    encore un grand grand merci à toi 🙂 ravie que tu te sois régalée 🙂
    un grand grand merci pour ton clin d’œil … et comme à chaque fois.. je te pique une petite photo pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog…
    bizzzoooo

  2. Coucou Amélie je n’aurais pas pensé associer chou fleur et patate douce, je retiens cette idée merci bisous bonne journée à bientôt

  3. bonjour, comment vas tu? encore une recette originale. je me demande où tu vas chercher toutes ces idées. passe un bon lundi et à bientôt!

    1. Coucou. ca va bien je te remercie. Je fouine dans les recettes des copines, où j’invente un peu parfois, le résultat n’est pas toujours top par contre, lol.
      Merci à toi. Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  4. Coucou
    Super ta recette, merci pour le partage.
    Jamais pensé que ces deux composants aiment ensemble, je vais essayer.
    Bisous
    Anita

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