Bonjour à tous.
Merci de venir lire ma nouvelle recette du jour 🙂
J’ai été contacté il y a quelques semaines , par la gentille Andreina, italienne, qui avec son mari ont lancé un site de vente ( Casadoni ) de produits italiens, où ils proposent aussi des recettes et essayent de faire découvrir la cuisine italienne à travers leurs articles de blog. Andreina m’a proposé de choisir quelques produits, j’ai sincèrement eu du mal à choisir car il y a pas mal de choix, beaucoup d’ingrédients que j’aime. Je ne connaissais pas la crème d’artichaut, j’adore les tomates séchées alors je me suis dit que ça pouvait faire un bon mariage dans un risotto. J’ai choisi du riz Arborio qui est toujours délicieux pour ce genre de recette. N’hésitez pas à cliquer sur les liens pour jeter un œil sur leurs produits.
Je remercie Andreina et sa famille pour leur confiance.
Ingrédients : (pour 4)
300 gr de riz Arborio ( cliquez ici )
1 oignon émincé
huile d’olive
bouillon de légumes (une fois et demi le volume de riz environ)
170 gr de crème artichauts ( cliquez ici )
290 gr de tomates séchées (ou moins selon les gouts) ( cliquez ici )
150 gr artichauts assaisonnées coupés en morceaux ( cliquez ici )
parmesan râpé
sel et poivre
Coupez les tomates séchées et les artichauts en morceaux. Réservez.
Dans une casserole, faites chauffez l’eau et faites fondre un cube (ou 2) de bouillon de légumes.
Dans un wok ou casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites fondre l’oignon émincé à feu doux.
Ajoutez le riz et faites le blondir en mélangeant.
Ajoutez une louche de bouillon chaud, une louche l’une après l’autre en attendant que la première soit bien absorbée, tout en mélangeant régulièrement.
Laissez cuire à feu doux environ une vingtaine de minutes, n’hésitez pas à gouter (attention c’est chaaaauuud).
Si besoin, prolongez la cuisson et ajoutez du bouillon.
Salez, poivrez.
Ajoutez la crème d’artichauts et du parmesan râpé.
Mélangez et incorporez les morceaux de tomates séchées, et d’artichauts.
Mélangez délicatement et servez chaud avec du parmesan râpé.
Le risotto ne se prépare pas à l’avance, il est meilleur tout juste préparé.
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Je vous souhaite une bonne fin de semaine.
Bisous. Amélie
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