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Bavarois glacé aux framboises.

Amélie Cuisinedefamille

Bonjour à tous.

Avec cette recette, je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . 

La marraine du jeu, Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi comme ingrédient «La Framboise» pour être la vedette de ce mois. J’étais ravie de découvrir cet ingrédient, c’est un fruit que nous adorons à la maison.

source : saveurs thermomix.

Voici la belle liste de recettes pour cette ronde :

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Mousse aux deux chocolats et framboises
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
  4. Natalia du blog Sucre et épices Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
  5. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Lassi de framboise à la rose
  6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
  7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
  8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
  10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
  11. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Crumble confit de framboise sur panna cotta amande
  12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
  13. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA rose-tarte de Linz framboise parfumée à la rose. 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
  15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
  16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
  17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
  18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
  21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
  22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
  23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
  24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
  25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad Flans aux framboises amande et noix de coco,
  26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
  27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
  28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
  29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
  30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
  31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
  32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
  33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
  34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
  35. Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
  36. Catalina du blog Le Blog de Cata  Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Ingrédients :

pour le biscuit :

70 gr de beurre demi-sel coupés en dés

150 gr de biscuits sablés sucrés cassés en morceaux

40 gr de noix de coco en poudre

1 cuillère à café de vanille en poudre

pour la mousse :

350 gr de framboises (gardez 50gr pour la déco)

100 gr de sucre

2 blancs d’œufs (à température ambiante)

1 cuillère à café de vanille en poudre

Vous pouvez utiliser un moule à charnière de 25 cm ou comme moi j’ai utilisé le moule tablette Guy Demarle. Si vous utilisez un moule à charnière, tapissez le fond et les parois de papier cuisson.

Pour le biscuit :

Mettre le beurre dans le bol de votre Thermomix (ou autre robot), faites-le fondre 3min/50°C/V2.

Ajoutez les biscuits, la noix de coco et la vanille dans le bol, mixez 20sec/V7.

Répartissez cette préparation dans le moule tablette et réservez au congèl au moins 2h.

(si vous utilisez un moule à charnière, mettre le biscuit uniquement au réfrigérateur).

Lavez le bol.

Pour la mousse : (attention si vous utilisez le moule tablette, préparez la mousse quand votre biscuit est congelé).

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.

Mettez 300 gr de framboises, le sucre, les blancs d’œufs et la vanille.

Fouettez 6 min/sens inverse/V4 jusqu’à l’obtention d’une consistance très mousseuse.

Pendant ce temps, sortez le biscuit du congèl, démoulez-le. Versez la mousse tout de suite dans le moule tablette et posez le biscuit dessus. (si vous avez utilisé le moule charnière, sortez-le du réfrigérateur et versez la mousse dessus).

Placez au congélateur au moins 6h.

Sortez le bavarois glacé au moins 10 min avant de servir et parsemez-le de framboises fraiches.

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Je vous souhaite une belle journée.

Bisous. Amélie

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Matériels Guy Demarle utilisés : (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

En tant que conseillère Guy Demarle, je répondrais avec plaisir à vos questions concernant les différents moules, ustensiles de cuisine ou Be Save (la machine sous-vide).

N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez organiser un atelier culinaire chez vous (à Reims et alentours) mais je peux être également votre conseillère à distance.

Je remercie celles et ceux qui notent mon nom Conreau Amélie sur leur commande en boutique en ligne 🙂

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Voici le récapitulatif des anciennes rondes :

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