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Sauté de veau aux pommes de terre et carottes.

Bonjour à tous.

Comment allez-vous?

Ici les enfants ont repris le chemin de l’école et du lycée… 😉

Aujourd’hui je vous propose une recette salée que j’ai préparé avec ma cocotte en fonte. J’aime beaucoup l’utiliser pour préparer toutes sortes de plats savoureux, sans aucune difficulté. La viande cuit longuement, elle est tendre à souhait.

Ingrédients : (pour 6 personnes) :

1,2 kgs de sauté de veau coupé en morceaux

25 gr de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 oignons

3 gousses d’ail

4 carottes

8 pommes de terre de taille moyenne

2 cuillères à soupe de farine

70 gr de concentré de tomates

1 feuille de laurier

3 branches de thym

250 ml de vin blanc sec

125 ml d’eau très chaude

sel et poivre

source : papillesetpupilles.fr

Sortez la viande du frigo 30 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.

Épluchez les gousses d’ail et les oignons. Émincez.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.

Ajoutez la viande. Versez les 2 cuillères à soupe de farine et mélangez avec la viande. Faites roussir environ 10 minutes en mélangeant 2 fois.

Quand la viande a bien roussi, ajoutez l’ail, l’oignon, le thym et laurier.

Mélangez.

Ajoutez le concentré de tomates et versez le vin blanc et l’eau chaude.

Salez, poivrez et mélangez.

Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 1h30.

Épluchez les carottes et pommes de terre. Rincez-les et coupez-les en cubes.

Ajoutez les pommes de terres et les carottes une quarantaine de minutes avant la fin de cuisson.

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Je vous souhaite une belle semaine et une bonne rentrée à vos enfants.

On se retrouve jeudi pour une recette sucrée.

Bisous. Amélie

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