Bonjour à tous.
Comment allez-vous?
Ici les enfants ont repris le chemin de l’école et du lycée… 😉
Aujourd’hui je vous propose une recette salée que j’ai préparé avec ma cocotte en fonte. J’aime beaucoup l’utiliser pour préparer toutes sortes de plats savoureux, sans aucune difficulté. La viande cuit longuement, elle est tendre à souhait.
Ingrédients : (pour 6 personnes) :
1,2 kgs de sauté de veau coupé en morceaux
25 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
3 gousses d’ail
4 carottes
8 pommes de terre de taille moyenne
2 cuillères à soupe de farine
70 gr de concentré de tomates
1 feuille de laurier
3 branches de thym
250 ml de vin blanc sec
125 ml d’eau très chaude
sel et poivre
source : papillesetpupilles.fr
Sortez la viande du frigo 30 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.
Épluchez les gousses d’ail et les oignons. Émincez.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajoutez la viande. Versez les 2 cuillères à soupe de farine et mélangez avec la viande. Faites roussir environ 10 minutes en mélangeant 2 fois.
Quand la viande a bien roussi, ajoutez l’ail, l’oignon, le thym et laurier.
Mélangez.
Ajoutez le concentré de tomates et versez le vin blanc et l’eau chaude.
Salez, poivrez et mélangez.
Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 1h30.
Épluchez les carottes et pommes de terre. Rincez-les et coupez-les en cubes.
Ajoutez les pommes de terres et les carottes une quarantaine de minutes avant la fin de cuisson.


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Je vous souhaite une belle semaine et une bonne rentrée à vos enfants.
On se retrouve jeudi pour une recette sucrée.
Bisous. Amélie
Oh voilà un bon plat complet
Bonne journée
Bisous
J’aime bien ce genre de petit plat pour régaler ma petite famille 😉
Merci à toi Christelle. Bonne soirée. Bisous
Pour moi, c’est ça la cuisine. De bons petits plats mijotés pour régaler la famille… Si tu as envie de participer à la prochaine Bataille Food, j’en serais ravie. https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/11/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-108.html?m=1
Je suis bien d’accord avec toi !!
Merci de ta proposition mais je participe juste à “recette autour d’un ingrédients” sinon j’ai l’impression de ne pas m’en sortir 😉
Bon week-end à toi. Bisous
en voilà un bon plat réconfortant, j’adore !
Merci Sandrine. J’aime bien ce genre de petite recette toute simple.
Bonne soirée à toi.
Quel beau plat c’est très appétissant
Bises
A la maison on adore tous ces ptits plats mijotés, la viande est toujours tellement moelleuse.
Merci à toi Delphine. Bisous
très bon plat merci !!
bonne journée
Merci à toi Luna. Bisous et bonne soirée
un bon plat mijoté!
bonne semaine
Merci à toi, j’adore faire des mijotés.
Bonne semaine à toi également
J’aime beaucoup les plats où tout cuit en même temps. La viande de veau mijotée est extrêmement tendre et imprégnée de la saveur des carottes et de la tomate, son goût doit être délicieux ! Un bon petit plat que vous avez dû apprécier avec le froid qui est revenu. Bonne journée Amélie, gros bisous
Moi aussi j’adore faire ce genre de plat qui mijote qui mijote et qui sent bon dans la cuisine. C’est simple mais tellement bon. C’est vrai que cette cuisson apporte énormément de moelleux.
Ca y est le froid commence à venir, ça ne me dérange pas, j’aime bien le froid avec du soleil… moins l’humidité par contre.
Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous
Un plat bien de saison, ce mijoté avec tous ces Légumes un vrai délice. Bisous Amélie
Merci Jackie, c’est un bon petit plat qui réchauffe 😉
Bonne soirée. Bisous
je mange pas de veau, mais ton superbe plat ferais le bonheur de mon mari !
bonne journée
bisous
Merci à toi c’est très gentil et je suis ravie que mon plat soit au gout de ton mari 😉 Belle soirée. Bisous
Bien réconfortant ce plat !!
merci Christalie 🙂
Coucou,
Ton plat donne vraiment très envie. Je ne mange pas de veau, bien trop cher pour mon compte bancaire lol
Bisous
Coucou.
On en mange de temps en temps à la maison, les enfants aiment bien car elle n’est pas grasse.
Merci à toi. Bisous
Le plus dur étant de veiller à la bonne cuisson de la viande hihi !!!
J’aime aussi utiliser mes cocottes en fonte pour cuisiner, les ingrédients ont bien le temps de s’imprégner des saveurs des uns et des autres. Ce sauté de veau est le parfait plat réconfortant et ne pouvait qu’être un régal 🙂
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
Ce que j’aime bien dans le mijoté c’est que la viande reste moelleux même si on dépasse du temps de cuisson. Cette cuisson est vraiment pratique et rend la viande tellement délicieuse. Toute ma petite famille adore ce genre de plat, j’en suis ravie.
Merci à toi Viviane.
Bonne soirée. Bisous
Je faisais allusion à un feu trop fort qui a pour conséquence que ça crame un peu et que la viande attache au fond de la cocotte hihi !
Je suis adepte de ce mode de cuisson depuis plus de 40 ans, fidèle à l’exemple de ma grand’mère maternelle aide cuisinière chez un notaire 😉
Belle journée à toi Amélie. Bizh. Viviane
aaaah hihihi je n’avais pas compris du tout. Ca m’étonnait aussi cette phrase au début de ton com.
Roo oui quand ça crame au fond, c’est tellement bon, ça apporte une saveur terrible. Moi aussi j’aime beaucoup cette cuisson, c’est pour moi des plats hypers réconfortants et qui rappelle comme toi des bons souvenirs de famille.
Bisous Viviane
Un plat tout simple mais avec lequel on se régale ! Bises
Merci Julia. C’est tout à fait ce que j’aime cuisiner, simple qui régale tout le monde 😉
Bonne soirée à toi. Bisous
coucou un délicieux plat qui ouvre l’appétit, bisous
Coucou.
Merci Isabelle, c’est gentil. Bisous
Coucou, on a mangé un plat pareil pour le diner du soir, Bisous
Coucou.
C’est tellement bon 😉
Bonne soirée à toi Soulef. Bisous
Ton sauté de veau doit être un vrai délice ; j’adore… Belle journée à toi. Bises
merci Clarisse. C’était un plat délicieux, ça y est je ressors ma cocotte en fonte, j’adore.
Bonne soirée. Bisous
J’adore ces plats familiaux qui mijotent longuement. Bonne journée, bisous
Moi aussi j’adore, ce sont mes préférés.
Bonne soirée à toi Manue. Bisous
miammm un bon p’tit plat comme je les adore !
J’en suis ravie Yolande. Bisous
Coucou, chez moi aussi ma fille a repris le chemin de l’école mais c’est déjà compliqué car on commence avec une grève ! Ce n’est pas du tout repos ! J’aime beaucoup tes petites cocottes, elles sont à la fois réconfortantes et gourmandes ! Bisous
Coucou.
rooo ça commence !!!
J’aime beaucoup ce genre de repas, on se régale.
Merci à toi, je te souhaite un bon week-end. Bisous
Coucou quand le froid arrive c’est une de mes recettes préférées d’autant qu’elle est accompagnée de légumes, bisous bonne fin de semaine
Coucou.
Moi aussi j’adore, ces petits plats mijotés réchauffent et j’aime tellement les préparer.
Merci à toi Joëlle. Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Excellent post
Merci beaucoup
Bien réconfortant et convivial pour l’hiver qui arrive !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. J’aime tellement ces petits plats qui mijotent 🙂
Bonne journée à toi également. Bisous