Bonjour à tous.
J’espère que vous allez bien et que vous avez passé de belles fêtes de Noël.
Aujourd’hui je vous présente la recette des Spritz selon Pierre Hermé que j’ai pris sur le blog perleensucre.com
La pâte est assez difficile à travailler, pensez à sortir votre beurre 1heure avant d’attaquer cette recette.
Ingrédients :
190 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
30 gr de blanc d’œuf
225 gr de farine
250 gr de chocolat noir ou au lait (j’ai fait moitié moitié)
Mélangez le beurre au batteur jusqu’à qu’il devienne bien crémeux.
Ajoutez 75 gr sucre glace, 2 pincée de fleur de sel, la vanille et 30 gr de blanc d’œuf.
Mélangez au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Incorporez la farine et dès qu’elle est bien incorporée, cessez de travailler la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée.
Dressez vos sablés en W sur une plaque recouverte de feuille de cuisson (à défaut, utilisez du papier cuisson).
Enfournez pour 12 à 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat, trempez-y la moitié des biscuits.
Laissez-les prendre sur une grille.
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Je vous souhaite une bonne fin de semaine et un bon réveillon de la St Sylvestre.
Je vous retrouve mardi 03 janvier pour le jeu culinaire « recette autour d’un ingrédient ».
Bisous.
Amélie.
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Matériels Guy Demarle utilisés : (cliquez sur les liens pour plus d’infos).
*plaque alu perforée
*toile de cuisson
*poche à douilles
*lot de 5 douilles interchangeables
*grille à pâtisseries
Si vous êtes intéressés ou juste avoir des infos/conseils sur un moule, accessoires, Besave (notre machine à vide d’air) ou Canoféa (notre machine à café à grains), n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. Si vous souhaitez passer votre première commande en boutique en ligne et bénéficier d’un bon de réduction de 5 euros : il faut noter mon nom de conseillère : Conreau Amélie et le mail de parrainage : amelie.conreau@orange.fr. Vous trouverez le bon dans la rubrique « mes bons de réduction ».