Bonjour à tous.
Pour ma recette d’aujourd’hui, je vous propose une recette de banquette de boudin blanc que j’ai trouvé chez Julia du blog Cooking Julia qui elle l’avait déniché chez Isabelle (la cuisine d’ici et d’ISCA). Nous avons adoré. Cette recette permet de cuisiner le boudin blanc autrement. Je n’ai pas mis de champignons, j’avais oublié d’en acheter, à la place j’ai mis 2 carottes.
Ingrédients :
2 blancs de poireau
2 carottes
400 gr de champignons (je n’ai pas mis)
3 boudins blancs truffés (400 gr / natures pour moi)
1 échalote
1 cuillère à café de farine
15 cl de vin blanc
15 cl de crème liquide
sel et poivre
Lavez les poireaux, les champignons. Emincez-les.
Epluchez les carottes, les coupez en rondelles et les faire cuire soit à l’eau ou à la cocotte minute (selon le temps indiqué sur votre notice).
Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans un filet d’huile d’olive. Laissez-les cuire doucement.
Dans une autre poêle, faites la même chose avec les champignons. Quand ils ont rendu toute l’eau, les ajoutez aux poireaux. Pour ma part, j’y ai ajouté les carottes cuites.
Pendant ce temps, retirer la peau du boudin et les couper en rondelles. Les faire dorer à sec sur feu vif dans une poêle (celle qui aura servie aux champignons).
Ajoutez l’échalote hachée, puis la farine. Salez et poivrez.
Mouillez avec le vin blanc et un demi-verre d’eau.
Mélangez le tout et laissez la sauce s’épaissir.
Ajoutez la crème liquide.
Réunir le boudin, les poireaux et les champignons dans la sauteuse et mélanger le tout.
J’ai servi cette blanquette avec du riz, c’était délicieux.
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Je vous souhaite une belle journée et une bonne semaine.
Encore une semaine de vacances scolaires ici, les enfants profitent malgré un temps assez pluvieux on en profite pour ranger et faire du tri dans leur chambre, ils sont ravis 😉 )
Bisous. Amélie