Bonjour à tous.
J’espère que vous avez passé un bon week-end.
Aujourd’hui je vous propose une recette de bagels toute simple à réaliser. On aime bien les bagels pour le diner du dimanche soir, on choisit les ingrédients à glisser à l’intérieur, on se régale.
Ingrédients :
500 gr de farine
2 œufs
1 sachet de levure sèche de boulanger
100 ml d’eau
150 ml de lait
15 gr de sel
1 pincée de graines de sésame
1 pincée de graines de pavot
fromage frais
2 tranches truite fumée
source : club G.Demarle
Délayer la levure dans 100 ml d’eau tiède.
Séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes.
Fouettez légèrement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent.
Dans le bol de votre thermomix (ou autre robot), mettre 500 gr de farine, l’eau avec la levure, 150 ml de lait tiède, les blancs d’œufs et 1( gr de sel. Mélangez en mode pétrin 5 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon propre et laissez reposer 1h30.
Si vous utilisez un moule en silicone comme moi, posez-le sur une plaque alu perforée (ou grille de four).
Après ce temps, dégazez, pesez la pâte et divisez-là en 8 parts égales (j’ai fait 8 bagels dans mon moule mais j’aurais pu largement en faire 10).
Formez des boudins, reliez-les et les disposez dans votre moule donuts.
Recouvrir du même torchon et laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Avec un pinceau, badigeonnez le dessus des bagels avec les jaunes d’œufs puis ajoutez les graines de pavot et sésame.
Enfournez environ 20 minutes (en surveillant la cuisson qui dépend du four et du moule).
Laissez refroidir vos bagels sur une grille à pâtisserie. Coupez-les et les garnir de fromage frais et de tranches de truite fumée.
Vous pouvez bien sûr changer la garniture.
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Je vous souhaite une belle semaine.
Bisous. Amélie.
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Matériels G.Demarle utilisés (cliquez sur les liens pour plus d’infos).
-plaque alu perforée
-moule donuts
–Boréalia pour le fromage frais
Conseillère et animatrice en atelier culinaire Guy Demarle, n’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de conseils, d’informations sur les différents produits. Si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre et même à distance (vous recevrez vos produits et vos cadeaux à votre domicile) j’organise des visios pour la démonstration des différents moules, Besave ou Canoféa et Boréalia (turbine à glaces, sorbets et yaourts).
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