Bagels au fromage frais et truite fumée.

Bonjour à tous.

J’espère que vous avez passé un bon week-end.

Aujourd’hui je vous propose une recette de bagels toute simple à réaliser. On aime bien les bagels pour le diner du dimanche soir, on choisit les ingrédients à glisser à l’intérieur, on se régale.

Ingrédients :

500 gr de farine

2 œufs

1 sachet de levure sèche de boulanger

100 ml d’eau

150 ml de lait

15 gr de sel

1 pincée de graines de sésame

1 pincée de graines de pavot

fromage frais

2 tranches truite fumée

source : club G.Demarle

Délayer la levure dans 100 ml d’eau tiède.

Séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes.

Fouettez légèrement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent.

Dans le bol de votre thermomix (ou autre robot), mettre 500 gr de farine, l’eau avec la levure, 150 ml de lait tiède, les blancs d’œufs et 1( gr de sel. Mélangez en mode pétrin 5 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon propre et laissez reposer 1h30.

Si vous utilisez un moule en silicone comme moi, posez-le sur une plaque alu perforée (ou grille de four).

Après ce temps, dégazez, pesez la pâte et divisez-là en 8 parts égales (j’ai fait 8 bagels dans mon moule mais j’aurais pu largement en faire 10).

Formez des boudins, reliez-les et les disposez dans votre moule donuts.

Recouvrir du même torchon et laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec un pinceau, badigeonnez le dessus des bagels avec les jaunes d’œufs puis ajoutez les graines de pavot et sésame.

Enfournez environ 20 minutes (en surveillant la cuisson qui dépend du four et du moule).

Laissez refroidir vos bagels sur une grille à pâtisserie. Coupez-les et les garnir de fromage frais et de tranches de truite fumée.

Vous pouvez bien sûr changer la garniture.

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Je vous souhaite une belle semaine.

Bisous. Amélie.

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Matériels G.Demarle utilisés (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

-plaque alu perforée

-moule donuts

–Boréalia pour le fromage frais

Conseillère et animatrice en atelier culinaire Guy Demarle, n’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de conseils, d’informations sur les différents produits. Si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre et même à distance (vous recevrez vos produits et vos cadeaux à votre domicile) j’organise des visios pour la démonstration des différents moules, Besave ou Canoféa et Boréalia (turbine à glaces, sorbets et yaourts).

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Si un atelier vous tente, je me déplace sur les départements 51 / 02 / 08.

Merci à tous pour votre fidélité.

Amélie Conreau

38 commentaires

  2. J’en ai vu très souvent avec de la viande hachée, je les préfère et de loin avec cette garniture ! De bons bagels faits maison bien gourmands. Merci Amélie, gros bisous

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  3. Tellement mieux quand ils sont fait maison. On se régale. bonne journée

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  4. J’aime les bagels moi aussi, quand on se balade dans une grande ville et qu’on a un p’tit creux ce n’est pas le sandwich jambon/beurre qui nous rassasie mais un bon bagel garni de tout plein de trucs. Avec les p’tits pains faits maison, comme dit Béa, c’est tellement meilleur !!!
    Bon début de semaine Amélie. Bizhou !!

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    1. Je préfère aussi les bagels aux sandwichs, j’aime beaucoup leur moelleux. Le fait maison, c’est clair qu’il n’y a rien de mieux 🙂
      Merci à toi Viviane. Bonne journée. Bisous

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  14. Mon péché mignon découvert lorsque je vivais à Montréal ou j’ai appris à les faire. J’en fais régulièrement . Bisous Amélie et belle journée

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  15. Bravo, ils sont gourmands et très bien réalisés tes bagels.
    Bonne journée, bisous.

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  16. Coucou Amélie, j’adore ils sont très beaux tes bagels. La truite fumée est ma garniture préférée, je me serais régalé. Passe une bonne soirée.

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