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Saumon sauce au parmesan moutardée.

Amélie Cuisinedefamille

Bonjour à tous.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
qui a choisi comme ingrédient Le poisson.

J’ai trouvé l’inspiration de cette recette chez notre chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. Elle sublime le poisson à chaque recette avec sa touche en plus. J’ai choisi de cuisiner le saumon qui est un poisson que nous apprécions beaucoup et avec cette sauce il était extra. Je n’ai pas mis de citron comme Claudine. J’ai fait à ma sauce 😉

Voici la liste des participants et leurs petits plats :

  1. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
    Crêpe Sarrasin au Beurre Salé, Sardines et Crème à la Sardine
  2. Michelle- Plaisirs de la Maison
  3. Jackie – La cuisine de Jackie
    Bouillabaisse de sardines à la provençale
  4. Josette – La cuisine de Josette
    Dos de colin, poêlé, brunoise d’olives noires et de tomates confites
  5. Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
    Truites aux amandes à la crème
  6.  Soulef – Amour de cuisine
    Saumon wellington, ou saumon en croûte aux épinards
  7.  Catalina – Le blog de Cata
    Bar en papillote aux pommes de terre rissolées
  8.  Marmotte – Marmotte cuisine… dilettante
    Saumon rôti alla puttanesca
  9. Mam’s – Notre cahier de recettes plein de miettes
    Saumonette et crevettes sauce Armoricaine
  10. Brigitte – Les filles, à table!
    Suquet de poisson
  11. Martine – Kilomètre-0
    Saumon aux asperges vertes, radis et oignons nouveaux au four
  12. Vanessa – Popote de petit_bohnium
    Bouchées de saumon au sésame au air fryer
  13. Zika – Cuisine bônoise de Zika
    Dorades rôties au four, ses pommes de terre et petits pois aux graines de fenouil entières
  14. Christalie – Les folies de Christalie
  15. Céline – La folle Cuisine de Lili
    Tartare de saumon aux fruits de la passion
  16. Amélie – Cuisine de famille
    saumon sauce parmesan moutardée
  17. Irisa – Cuisine et couleurs
    Spaghettis aux sardines et crème de citron
  18. Maïté – Passeport pour la cuisine
    Filet de dorade, salsa de tomate et pastèque
  19. Delphine – Oh, la gourmande
    Papillote de saumon aux champignons et oignons nouveaux
  20. Alicia – Bal des saveurs
    Verrines thon & pêche
  21. Ewa – Les Horizons d’Ewa
    Tartare aux 2 saumons
  22. Corinnette – Le blog de Corinnette
    Filet de lieu noir en croute de chapelure et parmesan
  23. Coco de Nice – Cuisine en folie
    Feuilletés à la truite fumée, asperges vertes et fromage frais
  24. Samar – Mes inspirations culinaires
    Riz sauté aux légumes et saumon
  25. Flo – Flo en cuisine
    Saumon au Air Fryer
  26. Annick – Au gré de mes envies
    Pommes de terre tapées façon quiche au filet de truite, brocolis et crevettes
  27. Michèle – Croquant Fondant Gourmand
    Tian de dorade aux aubergines

Ingrédients :

2 pavés de saumon

20 cl de crème fraiche épaisse

60 gr de parmesan

1 filet d’huile d’olive

1 cuillère à café de moutarde

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les pavés de saumon dans du papier aluminium, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, salez et poivrez légèrement. Fermez le papier d’alu et posez les pavés dans un plat à four.

Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce (vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer quelques minutes avant de servir).

Râper le parmesan.

Dans une casserole, versez 20 cl de crème fraiche. Chauffez la crème sur feu doux et ajoutez le parmesan. Faites le fondre, salez et poivrez selon vos gouts.

Arrosez le saumon de sauce. Vous pouvez ajouter de l’aneth ou des feuilles de coriandre sur le dessus.

J’ai accompagné ce poisson avec des céréales.

Bon appétit 🙂

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Je vous souhaite une belle journée.

Merci de votre passage sur le blog.

Bisous. Amélie.

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Voici les différents ingrédients déjà proposés et leurs marraines respectives :
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