J’aime beaucoup le saumon, ma petite famille aussi. Alors je le cuisine en papillote au four, en tarte, en rillettes … et ce week-end j’avais envie de le faire en gratin, et vu la quantité, on le déguste midi et soir avec une salade, c’est top. Vu que le samedi c’est toujours la course, entre les allers et retours des activités des enfants, j’essaie parfois de prévoir….
Ce gratin, je l’ai déjà préparé à l’avance (pour ceux qui me suivent depuis le début, vous savez que j’aime beaucoup mon congélateur), je l’ai mis au congèl après cuisson (après l’avoir laisser refroidir bien sûr) et j’ai pu le sortir pour une soirée improvisée avec des amis !
Ingrédients :
1kg de pommes de terre (chair ferme)
750gr de filets de saumon sans peau
2 oignons
150gr de saumon fumé
15cl de crème fraîche
30cl de lait
4 œufs
sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre en cocotte minute pendant 10 min (tout dépend de votre cocotte bien sûr, il faut que les pommes de terre soient fondantes mais pas trop non plus sinon le gratin va se transformer en purée). Les refroidir à l’eau froide pour arrêter la cuisson et pouvoir les peler.
Faire rissoler les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lamelles, le saumon en filet en cubes, coupez les pommes de terre en rondelles et disposez une 1ère couche dans un plat à gratin.
Mettre la moitié du saumon et l’oignon dessus.
Renouvelez l’opération.
Mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs, le sel et le poivre et repartir sur la préparation.
Enfournez environ 40min.
Dégustez avec une salade verte (ou pas).